Présentation du lot

Morey Saint-Denis Domaine Kuheiji 2022

La cuvée

L’appellation Morey-Saint-Denis est située entre les terroirs emblématiques de Gevrey-Chambertin et de Chambolle-Musigny. Les raisins de pinot noir reposent sur les sols calcaires et argilo-calcaires du jurassique moyen : oolithe blanche du bathonien en haut du coteau, calcaires à entroques du bajocien en bas de pente. Chaque parcelle a la particularité d’être exposée au levant et de se situer entre 220 et 270 mètres d’altitude. Le processus de vinification commence par une récolte manuelle des raisins, soigneusement triés pour ne garder que les meilleurs. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec une macération prolongée pour extraire toute la richesse des arômes. Pour finir, le vin est élevé en fûts de chêne français.
La dégustation de cette cuvée révèle une robe rouge rubis. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits noirs avec des notes épicées et boisées. En bouche, l'attaque est souple, avec des tannins veloutés et une belle longueur. Ce vin présente une belle structure et un excellent potentiel de garde.

Le domaine Domaine Kuheiji

Niché à 17 kilomètres au sud de Dijon, au cœur du paysage viticole bourguignon, le domaine est situé à Morey-Saint-Denis. L’histoire du vignoble est née de l’incroyable défi de Kuheiji Kuno, propriétaire de la brasserie Banjo. Depuis 2006, il propose à la vente des sakés artisanaux et savoureux. En 2013, il décide de traverser les frontières et de se rendre en France afin de monter un projet fabuleux, consistant à créer une puissante alchimie entre le vin et le saké, en intervertissant les techniques de brassages spécifiques à chaque boisson. Le défi est de taille et Kuheiji Kuno acquis sa première parcelle en 2013 à Morey-Saint-Denis, puis un chai en 2015. Le domaine cultive plus de deux hectares de vignes, sur des pentes orientées à l’est, à environ 250 mètres d’altitude, sur des sols composés de calcaire et d’argile. Que cela soit pour le vin ou pour le saké, Kuheiji Kuno suit une philosophie commune visant à laisser s’exprimer les saveurs de terroirs uniques.

Caracteristiques détaillées