Châteauneuf-du-Pape Sénéchaux (Domaine des) Famille J-M. Cazès 2007

Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape Sénéchaux (Domaine des) Famille J-M. Cazès 2007

La cuvée

Au domaine, les cépages blancs (roussanne, grenache blanc, clairette, bourboulenc) représentent 9% de l'appellation. Ceux-ci sont complantés sur des sols de sable, d'argile et de calcaire et bénéficient d'une exposition sud/ sud-ouest. Lors de la vinification, le remplissage du pressoir se fait par gravité et les raisins sont légèrement foulés. Roussanne et clairette macèrent avec les pellicules. Le débourbage se fait à froid et est suivi d'une vinification thermo-régulée (18°C). Sa robe jaune claire aux reflets verts annonce un vin expressif et frais. Il est en effet empreint de notes florales. L'attaque est franche et s'ouvre sur des notes gourmandes de fruits (poires, fruits exotiques, agrumes) et la finale est persistante. C'est un vin de gastronomie qui peut se boire jeune avec de la viande blanche.

Le domaine Sénéchaux

Le nom de ce domaine vient du lieu-dit sur lequel se trouvent le vignoble. Pierre Raynaud dirigea le domaine jusqu'à la fin des années 80 avant que son beau-fils, Roland Bensamoll, reprenne la direction du domaine puis le vende en 1993 à Pascal Roux, propriétaire du Château du Trignon à Gigondas. Après avoir entrepris une restauration des vignes et une rénovation des caves, il le revendit en décembre 2006 à Jean-Michel Cazes, un Bordelais propriétaire de plusieurs domaines viticoles dont le célèbre Château Lynch-Bages. Depuis cette reprise, d'importants travaux ont été effectués dans le vignoble et un soin particulier est apporté aux vignes de grenache, symboles de la longévité de l'exploitation. Les vins rouges de l'exploitation sont réputés pour leur puissance et leur corps. Quant aux blancs, ils sont recherchés pour leur corps et leur intensité aromatique. Rouges comme blancs reflètent à merveille la richesse de leur terroir respectif.

Caracteristiques détaillées