Oratoire de Chasse Spleen Second Vin 1991

Présentation du lot

Oratoire de Chasse Spleen Second Vin 1991

La cuvée

L'Oratoire de Chasse-Spleen est le second vin du domaine, élaboré à partir des parcelles de cabernet-sauvignon et de merlot les plus exigeantes du vignoble. Celles-ci sont cultivées de façon traditionnelle et soignées sur des sols de sables, de graves, de calcaire et d'argile. Après les vendanges manuelles, les baies sont vinifiées en cuves inox et ciment thermorégulées et élevées en barriques de chêne neuves à 5%. Dans le verre, il présente une robe rubis empreinte de notes de cassis et de groseille, relevées d'autres, plus complexes, d'épices, de boisé et de menthol dues au chêne. Sa structure tannique fine lui assure une bonne densité. Sa longue finale, elle, promet de beaux accords gastronomiques régionaux. N'hésitez pas à le carafer au moins une heure à l'avance.

Le domaine Oratoire de Chasse Spleen

Charles Baudelaire et Lord Byron ont été les plus ardents et célèbres ambassadeurs de ce vin, qui figure aujourd'hui parmi les crus bourgeois les plus emblématiques du Médoc. Le vignoble, dont l'âge moyen est de 30 ans, est implanté sur les meilleures parcelles de la croupe de Grand Poujeaux, un sol graveleux et profond. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule dans des cuves en inox thermorégulées et ciment. Traditionnel, l'élevage varie de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans). Le collage est effectué au blanc d'oeuf, avant la mise en bouteille, réalisée au Château. Non présenté au Classement de 1855, car sa propriétaire de l'époque, madame Castaing, constituait alors son domaine à la suite d'un héritage, Chasse Spleen a été consacré en 1932 Grand Cru Bourgeois Exceptionnel. Une distinction confirmée lors de la révision intervenue en juin 2003. Dans les grandes années, Chasse Spleen peut sans peine rivaliser avec les meilleurs crus classés du Médoc.

Caracteristiques détaillées