Côtes du Jura Chardonnay Les Champs Rouges Romain - Julien - Charline Labet 2022
14%
0.75L
intensité
Un très bel équilibre entre profil charnu et vivacité définissent ce chardonnay jurassien taillé pour la garde.
Plus d'infosPrésentation du lot
Côtes du Jura Chardonnay Les Champs Rouges Romain - Julien - Charline Labet 2022
La cuvée
Les Champs Rouges est un monocépage de chardonnay élevé sur lies et sous bois. Embouteillé sans collage ni filtration, le vin présente une robe limpide de laquelle s'échappent des notes délicates et généreuses à la fois. On retrouve ainsi des touches de fruits jaunes, de fleurs et de vanille. La bouche équilibre joliment chair, vivacité et finale saline. Taillé pour la garde, il accompagnera à merveille un poisson cuisiné au four et accompagné d'une sauce.
Le domaine Labet (Domaine)
Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont, le domaine Labet est tenu aujourd’hui par la fratrie Labet, Julien, Romain, Charline. Ce sont leurs parents, Alain et Josie Labet, qui en sont à l’origine en 1974. 14 hectares de vignes, en 45 parcelles sur 4 communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années.
Les trois vignerons ont une véritable sensibilité, artistique et poétique. Ainsi, au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre (en dose infinitésimale). Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges. Des vins qui procurent de véritables émotions à ceux qui ont la chance de pouvoir les goûter.
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Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Romain - Julien - Charline Labet
Millésime : 2022
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie