IGP Vin des Allobroges Fehtan L'Aitonnement - Maxime Dancoine 2023

Présentation du lot

IGP Vin des Allobroges Fehtan L'Aitonnement - Maxime Dancoine 2023

La cuvée

Découvrez la nouvelle cuvée rouge du domaine de l’Aitonnement issue du cépage joubertin. C’est une variété en voie de disparition qui compose Fethan dont le premier millésime est 2023. Les vignes de Maxime Dancoine s’étendent sur seulement 1.5 hectare dans le massif de la Maurienne à Aiton. Le terroir y est particulièrement montagneux avec des pentes pouvant aller jusqu’à 70 % d’inclinaison. Les ceps apprécient un sol de schiste et de marnes grises. Leur exposition est au levant, permettant aux baies d’atteindre une maturité optimale. Maxime travaille ses vignes dans le respect du vivant et en respectant le concept de biodynamie.
En cave, les baies profitent d’une fermentation en grappes entières pendant une quinzaine de jours. Cette dernière se déroule grâce à des levures indigènes. Des remontages et des pigeages sont fréquents. Ensuite, le liquide est transféré en fût ou dans des jarres pour que la fermentation malolactique soit effectuée. Le soufre est utilisé avec parcimonie, simplement lorsque le liquide en a besoin.

Le domaine L'Aitonnement

Lillois d’origine, œnologue formé à Beaune et à Changins en Suisse, Maxime Dancoine n’est vigneron que depuis 2016, lorsqu’il reprend des vignes plantées à Aiton et crée le domaine de l’Aitonnement. Sur 1,5 hectare niché à la pointe occidentale du massif de la Maurienne, ses vignes du coteau d’Aiton enfoncent leurs racines dans des sols de marnes grises et de schistes, sur des pentes atteignant jusqu’à 70% d’inclination. Elles bénéficient d’un ensoleillement continu et d’une exposition au vent, réduisant la menace des maladies, et facilitant une culture en biodynamie. Bien décidé à mettre en valeur une longue histoire viticole un peu oubliée, Maxime Dancoine produit avec brio de jolis vins à partir de mondeuse noire, de jacquère blanche et d’altesse. Il a également planté des parcelles de cépages savoyards méconnus tels le joubertin noir, le blanc de maurienne ou la mondeuse grise et blanche. Des vins sans soufre, dont la production reste confidentielle mais déjà très remarquée.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine de l’Aitonnement

Caracteristiques détaillées