Côtes du Jura Savagnin Berthet-Bondet 2019
13%
0.75L
intensité
Découvrir un vin jurassien élevé sous voile est toujours une expérience : ses arômes complexes et multiples (noix, notes grillées, fumées...) appellent un accord avec des mets typiquement régionaux. Comté, poulet aux morilles, tarte aux noix siéent à merveille à ce vin détonnant
Plus d'infosCe monocépage réalisé à partir de savagnin, cépage incontournable du Jura, est élevé trois ans sous voile. Sa garde exceptionnelle, pouvant s'étendre entre 20 et 30 ans, lui permet de révéler tous les arômes typiques de son élevage oxydatif propre aux vins jurassiens : fruits à coque (noix, noisette, amande), fruits confits, fruits mûrs, paille, tabac, notes empyreumatiques (fumées, grillées).
Présentation du lot
Côtes du Jura Savagnin Berthet-Bondet 2019
La cuvée
Ce monocépage réalisé à partir de savagnin, cépage incontournable du Jura, est élevé trois ans sous voile. Sa garde exceptionnelle, pouvant s'étendre entre 20 et 30 ans, lui permet de révéler tous les arômes typiques de son élevage oxydatif propre aux vins jurassiens : fruits à coque (noix, noisette, amande), fruits confits, fruits mûrs, paille, tabac, notes empyreumatiques (fumées, grillées).
Le domaine Berthet-Bondet
Le domaine Berthet-Bondet est relativement récent puisqu'il a été créé au milieu des années 80. Originaire d’Oyonnax, d’une famille d’artisans, Jean Berthet-Bondet a très vite voulu suivre un autre chemin et a donc commencé des études d’agronomie à Montpellier où il rencontre Chantal, celle qui allait devenir son épouse. Cet attachement au travail de la terre va l’amener par la suite à s’installer avec Chantal dans le Jura à Château-Chalon
La maison fut achetée en 1984 et les premières vendanges faites en 1985. La partie centrale du bâtiment, avec sa cave voûtée, date du 16ème siècle. Depuis, elle a accueilli plusieurs générations de paysans vignerons et fut agrandie au fil du temps. En 1986 une cuverie fut aménagée dans l'ancienne grange et, en 1987, une cave de vieillissement de 400 m2 fut construite. En 1997, un chai de stockage et d'étiquetage fut ajouté à l'ensemble. Le 1er janvier 2012, Chantal, ayant pris sa retraite, a intégré l'équipe pour gérer la partie administrative du domaine. Hélène, la fille de Jean travaille désormais également au domaine.
Le vignoble s'étend sur 15 hectares, répartis sur les appellations Château-Chalon et Côtes du Jura. Il est planté en savagnin, chardonnay, trousseau, poulsard et pinot noir. Certifié en bio depuis 2013, il est cultivé avec les plus grands soins.
Le domaine produit des vins fruités, purs, frais, et friands ; il est devenu une référence incontournable et reconnue des vins du Jura.
Lire l'article du blog sur le domaine Berthet-Bondet
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Berthet-Bondet
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 13°
Superficie : 11 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : noix
Occasion de dégustation : vin de gastronomie