Vins en vente : Ballorin et F
Ballorin et F
Le domaine Ballorin et F est situé au cœur de la Côte de Nuits, à Morey Saint Denis. Créé en 2004 par Gilles Ballorin, le domaine s'étend alors sur moins de trois hectares. Il s'est développé depuis, notamment avec des parcelles à Fixin et Comblanchien pour atteindre quelques cinq hectares aujourd'hui.
Très tôt certifié en bio et biodynamie (en 2005), le domaine apporte un soin particulier à sa vigne. Les sols sont labourés à cheval et les rendements sont maîtrisés. A la cuverie, la vinification est peu interventionniste : travail par gravité, remontages peu utilisés, aucun intrant (levures indigènes), pas de sulfite ajouté (sauf en légères doses à l'embouteillage)… L'élevage est réalisé en fût ancien afin de préserver le fruit.
Les vins nature de Gilles Ballorin sont passionnants. Ils sont denses, profonds et frais. Le vigneron réalise les plus pures expressions de pinot noir et une cuvée chardonnay, fine et fruitée. Des merveilles à surveiller !
- Bourgogne Le Bon Ballorin & F(Domaine) 202117€
- Marsannay Les Amoureux Ballorin & F(Domaine) 202123€
- Marsannay Ballorin & F(Domaine) 202126€
- Nuits Saint-Georges Ballorin & F(Domaine) 202140€
- Bourgogne Aligoté Le Hardi Ballorin & F(Domaine) 202115€
- Bourgogne Sans Peur Ballorin & F(Domaine) 202028€
- Marsannay Clos du Roy Ballorin & F(Domaine) 201927€
- Morey Saint-Denis Très Girard Ballorin & F(Domaine) 201943€
- Marsannay Les Echezots Ballorin & F(Domaine) 201830€
- Bourgogne Ballorin & F(Domaine) 201824€
- Bourgogne Ballorin & F(Domaine) 201832€
- Nuits Saint-Georges L'homme (anciennement Belle Croix) Ballorin & F(Domaine) 201863€
- Côte de Nuits-Villages Le Village Ballorin & F(Domaine) 201819€
- Bourgogne G Soif Ballorin & F(Domaine) 201847€
- Marsannay Clos du Roy Ballorin & F(Domaine) 201841€
- Morey Saint-Denis Très Girard Ballorin & F(Domaine) 201732€
- Marsannay Les Echezots Ballorin & F(Domaine) 201534€
- Côte de Nuits-Villages Le Village Ballorin & F(Domaine) 201526€
- Morey Saint-Denis Très Girard Ballorin & F(Domaine) 201437€
- Marsannay Ballorin & F(Domaine) 201428€