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Chambertin Grand Cru Henri Boillot (Domaine) 2006
13.5%
0.75L
intensité
Ce chambertin est un vin racé et puissant, d’une grande intensité aromatique. La parcelle dont il est tiré est située sur les hauts de ce grand cru légendaire.
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Présentation du lot
Chambertin Grand Cru Henri Boillot (Domaine) 2006
La cuvée
Le Chambertin est un des joyaux d'Henri Boillot. Ce terroir d'exception sur les hauteurs de Gevrey-Chambertin produit l'un des rouges les plus prisés de Bourgogne. Il nécessite entre 10 et 25 ans de garde pour exprimer sa finesse, sa complexité et sa race légendaire.
Le domaine Henri Boillot
Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chambertin
Classement : Grand cru
Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
Millésime : 2006
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 15 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie