Volnay 1er Cru Les Chevrets Henri Boillot (Domaine) 2022
13.5%
0.75L
intensité
Un superbe volnay souple et séduisant, doté d'un fruit éclantant.
Un vin qui nécessitera 3 à 5 ans de garde pour donner sa pleine mesure.
Dégusté à Version Vin 2024 : Nez avec une dominance de petits fruits rouges acidulés. La bouche sanguine présente une belle acidité et une superbe fraîcheur. La finale est mentholée.
Présentation du lot
Volnay 1er Cru Les Chevrets Henri Boillot (Domaine) 2022
La cuvée
Un vin qui nécessitera 3 à 5 ans de garde pour donner sa pleine mesure.
Le domaine Henri Boillot
Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Volnay
Classement : 1er cru
Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
Millésime : 2022
Couleur : rouge
Apogée : à boire jusqu'en 2030
Température de service : 16°
Superficie : 11 hectares
Production : 50000 bouteilles
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie