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IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine)  2020 - Lot de 2 bouteilles - 0
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IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine) 2020

Fruits jaunesVin de gastronomieEtoile montante

13.5%

1.5L

intensité

Un viognier languedocien à la vinification soignée et à la grande persistance aromatique.

Plus d'infos
Quantité : 2 bouteillesObservation : 2 Étiquettes très légèrement marquéesNiveau : 2 NormalProvenance : professionelTVA récupérable : ouiRégion : LanguedocAppellation : IGP Pays de l'HéraultPropriétaire : Vaisse (Domaine)
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Présentation du lot

IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine) 2020

La cuvée

Classé en vin de Pays de l’Hérault, cette cuvée baptisée Hasard est un monocépage de viognier signé par une figure montante du vignoble languedocien. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés après égrappage. Place à la vinification, la fermentation est issue des seules levures indigènes. Après une cuvaison de 30 jours, le vin est élevé pendant 6 mois dans une cuve en inox.
La dégustation de ce vin blanc nous dévoile une robe jaune aux reflets dorés et au disque épais de laquelle s’échappe un bouquet particulièrement fruité. Nous distinguons ainsi des fruits à noyau comme l’abricot et la pêche, et des touches florales comme la fleur d’oranger et la violette. Ces arômes introduisent une bouche savoureuse, généreuse et charnue. Elle persiste particulièrement longuement sur des notes d’agrumes (types pomelo, orange sanguine), de fruits à noyau (abricot, pêche de vigne), d’épices (poivre blanc) et de bergamote.
Nous vous recommandons de marier ce vin à des mets savoureux comme un gratin d’asperges à la béchamel et au saumon, une volaille marinée aux abricots et un fromage de chèvre crémeux aux pépites de poire confite.

Le domaine Pierre Vaïsse

Pierre Vaïsse a fondé son domaine à Aniane - en Terrasses du Larzac - en 2007, débutant avec seulement deux hectares de vignes qu'il vinifiait dans un petit garage de 10m2. Il a eu la chance d'être accompagné par Frédéric Pourtalié du domaine Moncalmès et Laurent Vaillé de la Grange des Pères, deux de ses amis qui l'ont encouragé à quitter son poste de technicien forestier pour devenir vigneron.
Il possède aujourd'hui 13 hectares de vignes nichées sur les terrasses caussenardes, où il cultive essentiellement syrah et mourvèdre, mais n'en exploite que 6 pour produire son vin, il livre le reste des raisins à une coopérative. En cave, les élevages sont longs (24 mois pour les rouges). Les vins de Pierre Vaïsse se distinguent par leur matière extrêmement soyeuse, leur belle aromatique sudiste, leur pureté et leur intensité. Des vins magnifiques. Encore une pépite des Terrasses du Larzac, à suivre de très près pour découvrir toute la richesse du Languedoc.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 bouteilles

Niveau : 2 NormalObservation : 2 Étiquettes très légèrement marquées

Provenance : professionel

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Languedoc

Appellation : IGP Pays de l'Hérault

Propriétaire : Vaisse (Domaine)

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : raisonnée En savoir plus...

Superficie : 6 hectares

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : fruits jaunes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Viognier
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La cote iDealwine

IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine) 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
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IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine) 2020
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