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Viré-Clessé Emilian Gillet Domaine de la Bongran (J.Thevenet) 2019
14.5%
1.5L
intensité
Quelques années de garde suffiront à ce viré-clessé de déployer tous ses charmes et son élégance engendrée par une superbe minéralité et des notes florales délicates.
Plus d'infosPrésentation du lot
Viré-Clessé Emilian Gillet Domaine de la Bongran (J.Thevenet) 2019
La cuvée
Fondé en 1988, le domaine a vu le jour sous l'impulsion de Jean Thévenet qui l'a pourtant nommé Emilian Gillet, l'ancêtre vigneron de la famille. Il nous propose ici un viré-clessé composé de chardonnay qui a puisé ses lettres de noblesse dans des sols d'argile et de calcaire. A cela s'ajoute une culture saine, respectueuse du vivant. L'idée ? Laisser le vin exprimer son terroir d'origine à travers la pureté d'une minéralité typique du sol et des notes de fleurs blanches que l'on allouerait au cépage noble. Agé de plus de 45 ans, le chardonnay est incité à la maturité et à la complexité grâce à des rendements maîtrisés. Récolté à la main, il fait l'objet d'une vinification tout aussi respectueuse qui se traduit notamment par un contrôle des températures et des fermentations naturelles enclenchées par les levures indigènes. Afin de préserver la pureté aromatique et gustative préalablement citées, le vin est élevé entre 12 et 18 mois en cuves epoxy. Une durée qui varie en fonction de la qualité du millésime.
Si ce vin s'apprécie dès aujourd'hui, il dévoilera toutefois tous ses charmes après quelques années de repos en cave et s'invitera volontiers à votre table avec des mets fins.
Le domaine Domaine de la Bongran
C'est à Jean Thévenet et son fils Gautier que l'on doit les vins moelleux de Bourgogne. Le domaine de la Bongran est situé dans le Maconnais, partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole. Les vins étonnent de prime abord à la dégustation et surtout à table. Mais le résultat obtenu est tout simplement bluffant. Les vins sont parfaitement équilibrés et les vins du domaine Bongran sont à découvrir absolument.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau 2 NormalObservations 2 Étiquettes légèrement marquées, 2 Étiquettes légèrement abiméesProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Viré-Clessé
Propriétaire : Domaine de la Bongran (J.Thevenet)
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 17 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie