Côtes de Provence Rimauresq Quintessence 2023
13%
0.75L
intensité
Voilà un rosé au fruité intense à ouvrir à l'apéritif et/ou à servir accompagné de mets estivaux, saumon mariné, grillades… Un must quand la température grimpe !
Plus d'infosQuintessence est un assemblage de tibouren et de grenache cultivés sur le terroir de schistes de Pignans. Les vignes sont travaillées avec le plus grand soin depuis de nombreuses années, et bénéficient aujourd'hui du label viticulture biologique. Les raisins, issus ici de vignes trentenaires, ont fermenté et ont été élevés en barriques de chêne neuves. Pendant la vinification, le batonnage des lies est pratiqué par le domaine.
Ce vin d'évolution lente est à déguster frais, autour de mets asiatiques par exemple. Vous pouvez aussi l'ouvrir aux côtés de plats estivaux.
Présentation du lot
Côtes de Provence Rimauresq Quintessence 2023
La cuvée
Quintessence est un assemblage de tibouren et de grenache cultivés sur le terroir de schistes de Pignans. Les vignes sont travaillées avec le plus grand soin depuis de nombreuses années, et bénéficient aujourd'hui du label viticulture biologique. Les raisins, issus ici de vignes trentenaires, ont fermenté et ont été élevés en barriques de chêne neuves. Pendant la vinification, le batonnage des lies est pratiqué par le domaine.
Ce vin d'évolution lente est à déguster frais, autour de mets asiatiques par exemple. Vous pouvez aussi l'ouvrir aux côtés de plats estivaux.
Le domaine Rimauresq
Au cœur de la Provence viticole, à vingt minutes à l'est de Toulon, le vignoble de Rimauresq s'étend sur 50 hectares, au pied du massif des Maures. Son terroir associé à un climat légèrement en altitude et des influences rafraîchissantes du mistral, permettent de créer des vins à la personnalité unique. Depuis 1988, le domaine est la propriété de la famille Wemyss, d'origine écossaise. D'importants travaux ont été accomplis depuis, à la fois pour moderniser les chais mais aussi dans les vignes. Aujourd'hui, Rimauresq figure parmi les références classiques de la Provence.
A Rimauresq, la philosophie consiste à conserver le meilleur du fruit de la vigne. Les sols sont travaillés tout au long de l'année, et les vignes sont enherbées. Depuis 2020, le domaine est certifié bio. Pour la vinification des blancs et des rosés, l'objectif, tout au long du processus, est de préserver la fraîcheur des raisins : ceux-ci sont récoltés le matin pour bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Les baies macèrent ensuite à froid, en cuves inox thermorégulées. Les jus de presse et de goutte, pressurés à froid, fermentent ensuite à basse température. Les blancs et les rosés, élevés sur lies font l'objet d'un bâtonnage régulier qui apporte aux vins gras et complexité.
Lire l'article du blog sur le domaine de Rimauresq
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Millésime : 2023
Couleur : rosé
Température de service : 13°
Intensité du vin : léger
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin d'apéritif