Vins en vente : E-caviste Cadgal
ALLOCATION DE LA SEMAINE
Cadgal
Partons dans le Piémont avec un vignoble qui révolutionne l'appellation Moscato d’Asti par ses techniques de vinification. Repris en 2023 par Alessandro Varagnolo, le domaine Cadgal signe des cuvées d’une grande personnalité reflétant un terroir et un savoir-faire unique.
Cadgal
Charmant domaine de dix hectares situé dans le Piémont, sur la colline de Santo Stefano Belbo, le vignoble est réputé pour l’élaboration de Moscato d’Asti depuis près de 150 ans. Depuis le début des années 1990, c’est Alexandro qui dirige l’’exploitation avec pour maître-mot de privilégier la qualité à la quantité. Dans les vignes, le vigneron applique ainsi des pratiques artisanales et basiques, proches de l’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé afin de faire place à un travail plus précis et plus soigné des sols. Au chai, les raisins récoltés sont vinifiés de manière peu interventionniste afin d’élaborer des cuvées remarquables, parfaitement équilibrées et dotées d’une palette aromatique riche et variée. Le domaine dévoile son premier millésime en 1997 et ne cesse de surprendre les plus grands amateurs de vins italiens en proposant ses authentiques cuvées, véritables miroirs d’un terroir unique et d’un savoir-faire rigoureusement équilibré. En 2023, le domaine a été racheté par un Alessandro Varagnolo, un passionné de la région.