Moscato d'Asti DOCG Sant Ilario Ca'D'Gal 2023

Présentation du lot

Moscato d'Asti DOCG Sant Ilario Ca'D'Gal 2023

La cuvée

Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans, grimpant sur des sols légèrement sableux, bénéficient d’une orientation idéale au sud. Chaque parcelle de muscat a la particularité d’être taillée en guyot en espalier à un peu moins de deux mètres de hauteur. Afin de préserver les raisins et les sols, les fruits sont récoltés entièrement à la main à maturité optimale. Après avoir été triés puis pressés, les raisins fermentent dans des autoclaves en inox grâce aux levures indigènes. Une fois que le vin atteint le degré alcoolique souhaité ainsi qu’un perlage optimal, la cuvée est mise en bouteilles dans laquelle elle reposera trois mois avant d’être mise en vente.
La robe jaune intense accompagnée de reflets dorés dévoile un nez ample et élégant dont les parfums de pêches jaunes et d’abricots se mêlent aux senteurs d’acacia. La bouche complexe est parfaitement équilibrée par une belle acidité amenant vers une finale longue et fraîche.

Le domaine Ca'D'Gal

Charmant domaine de dix hectares situé dans le Piémont, sur la colline de Santo Stefano Belbo, le vignoble est réputé pour l’’élaboration de Moscato d’’Asti depuis près de 150 ans. Depuis le début des années 1990, c’’est Alexandro qui dirige l’’exploitation avec pour maître-mot de privilégier la qualité à la quantité. Dans les vignes, le vigneron applique ainsi des pratiques artisanales et basiques, proches de l’’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’’est utilisé afin de faire place à un travail plus précis et plus soigné des sols. Au chai, les raisins récoltés sont vinifiés de manière peu interventionniste afin d’’élaborer des cuvées remarquables, parfaitement équilibrées et dotées d’’une palette aromatique riche et variée. Le domaine dévoile son premier millésime en 1997 et ne cesse de surprendre les plus grands amateurs de vins italiens en proposant ses authentiques cuvées, véritables miroirs d’’un terroir unique et d’’un savoir-faire rigoureusement équilibré.

Caracteristiques détaillées