Charmant domaine de dix hectares situé dans le Piémont, sur la colline de Santo Stefano Belbo, le vignoble est réputé pour l’élaboration de Moscato d’Asti depuis près de 150 ans. Depuis le début des années 1990, c’est Alexandro qui dirige l’’exploitation avec pour maître-mot de privilégier la qualité à la quantité. Dans les vignes, le vigneron applique ainsi des pratiques artisanales et basiques, proches de l’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé afin de faire place à un travail plus précis et plus soigné des sols. Au chai, les raisins récoltés sont vinifiés de manière peu interventionniste afin d’élaborer des cuvées remarquables, parfaitement équilibrées et dotées d’une palette aromatique riche et variée. Le domaine dévoile son premier millésime en 1997 et ne cesse de surprendre les plus grands amateurs de vins italiens en proposant ses authentiques cuvées, véritables miroirs d’un terroir unique et d’un savoir-faire rigoureusement équilibré. En 2023, le domaine a été racheté par un Alessandro Varagnolo, un passionné de la région.

Les vignes de ce muscat blanc à petits grains grimpent sur des sols diversifiés, riches en calcaire et en sédimentation d’origine marine. Cette grande variété est sans nul doute à l’origine des arômes et de la fraîcheur des raisins. Une fois récoltés, les fruits soigneusement triés font l’objet d’un pressurage doux afin de ne recueillir que la partie la plus aromatique des jus de raisins. La cuvée a la particularité de fermenter en autoclave à température contrôlée entre 16 et 18 degrés pendant quelques jours jusqu’à ce que le degré alcoolique atteigne 5% vol. La vinification se termine ensuite en 50 jours.
La robe jaune paille intense, sublimée par une fine et délicate effervescence, dévoile un bouquet harmonieux, dont les parfums d’acacia et les touches d’herbes aromatiques se mêlent à des senteurs de pêche et d’abricot. La bouche douce et séduisante révèle une grande fraîcheur qui s’exprime avec fantaisie et vivacité.