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Vins en vente : Saint-Sylvestre

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Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes
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Saint-Sylvestre

Dans le terroir de Puechabon où il a grandi au milieu des vignes avec les anciens, Vincent Guizard a créé de toutes pièces un domaine qu'il gère aujourd'hui avec sa femme Sophie. Tous deux ont à cœur de signer des vins toujours plus travaillés d'une année sur l'autre en faisant la part belle à l'art du greffage.

Alors qu’il était associé à Frédéric Poutarlié, vigneron et propriétaire du domaine de Montcalmès, dans les années 2000, Vincent Guizard crée une défriche, en plantant de nouvelles parcelles de vignes là où s’étendait jusque-là la forêt, sur des coteaux de galets roulés. Et ce, dans le secteur des Brousses situé entre Aniane et Puechabon. Lorsqu’il crée son propre domaine avec son épouse Sophie en 2010, il conserve ce vignoble, qui s’étend aujourd’hui sur huit hectares. Le couple a choisi un mode de culture raisonnée, favorisé le travail manuel et tout mis en œuvre pour valoriser ce terroir et la vie des sols. Chaque parcelle est cultivée avec soin et chaque cep traité comme un individu à part entière. Vincent et sa femme ont même appris les techniques de greffe pour pouvoir remplacer plus facilement les ceps trop anciens ou malades. Au chai, l’approche se veut également naturelle afin de favoriser l’expression du terroir à travers des vins lumineux et fruit d’une grande maîtrise.

2021
37
2022
74
2022
35
2021
156
2021
68
Languedoc Domaine Saint-Sylvestre

Languedoc Domaine Saint-Sylvestre

2021
32
2021
30 (mise à prix)
2021
28
2020
60
2020
29
2020
90 (mise à prix)
2019
30
2016
108 (mise à prix)
2016
60 (mise à prix)
2016
90 (mise à prix)
2021
64
2020
61
2020
120 (mise à prix)
2020
36 (mise à prix)
2021
68 (mise à prix)
2020
68 (prix actuel)
Les cotes du domaine Saint-Sylvestre

CE QUE DISENT LES GUIDES...

BETTANE & DESSEAUVE

Des vins d'une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs producteurs des Terrasses du Larzac.

LA REVUE DU VIN DE FRANCE

Le style des vins, déjà très abouti, s'inscrit dans le sillage des plus ambitieux et célébrés du secteur. Voici un vigneron totalement engagé, et un jeune domaine à suivre de très près.