Vins en vente : Laurent Cognard

Laurent Cognard

Situé à Buxy en Bourgogne, le domaine est niché au cœur de l’appellation Montagny premier cru, et compte également des vignes situées entre Loché, Montagny et Mercurey. Après avoir bataillé pour réunir les fonds nécessaires, le vigneron achète ses premières vignes en 1997 et compte en 2006 plus de cinq hectares de vignes. Aujourd’hui, le domaine riche de 18 hectares a déménagé au sein du somptueux château de Buxy, dans lequel a été construit un caveau de dégustation spectaculaire, à la hauteur d’un terroir d’exception. Ayant pour but d’élaborer des vins de terroir équilibrés, le vigneron travaille ses sols en limitant les intrants et obtient ainsi la certification Terra Vitis, équivalent à la certification HVE. Les racines des vignes puisent ainsi en profondeur les nutriments nécessaires à la production de raisins de grande qualité. Au chai, Laurent vinifie dans la plus pure tradition bourguignonne afin de faire s’exprimer les saveurs et les spécificités d’un terroir de renom.