Vins en vente : Henri Jayer
Henri Jayer
Henri Jayer a été l'une des plus grandes figures du vignoble bourguignon. Né en 1922, il n'a que 17 ans lorsque la seconde guerre mondiale est déclarée. Trop jeune pour être appelé comme ses deux frères, il doit aider son père au domaine. Les études, c'en est terminé. Mais repéré par René Engel, il participe à la première formation d'oenologie dispensée à la faculté de Beaune. A une époque où les vignerons travaillaient uniquement par empirisme, il sera l'un des premiers à comprendre et à parfaitement maitriser les vinifications. Après la guerre, l'ainé de la famille récupère les terres familiales, le second suit les cours des Eaux et Forêts, et Henri aidé une nouvelle fois par René Engel obtient quelques terres en fermage à Vosne (dont le Richebourg). En 1950, il constate avec surprise qu'il est le seul à vouloir se porter acquéreur d'une parcelle laissée en friche : Le Cros Parantoux. Il dynamite la roche mère, travaille la parcelle pendant plus de dix ans. C'est cette parcelle qui le consacra comme "maitre du pinot noir" (Robert Parker). Il avait pour habitude de ne mettre en cuve "que ce qui se mange". Les raisins sont ainsi toujours égrappés. C'est aussi à lui que l'on doit l'invention de la macération pré-fermentaire à froid qui donne cette couleur et ces arômes au pinot. Il est l'un des premiers à avertir les vignerons sur l'usage des pesticides dans les vignes. A partir de 1989, il laisse peu à peu la main à son neveu Emmanuel Rouget. Il lui transmet son savoir et sa capacité à extraire le meilleur du pinot. Disparu en 2006, il laisse à la Bourgogne un formidable héritage grâce à ses nombreux élèves : Jean-Nicolas Méo, Christophe Roumier, Dominique Lafon, Denis Mortet etc. Celui qu'on surnomma parfois "le professeur" ou "l'ingénieur" pour son assurance qui ne laissait personne indifférent, manque encore à la Bourgogne. Les dernières bouteilles restantes d'Henri Jayer sont désormais recherchées dans le monde entier.
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- Clos de Vougeot Grand Cru Henri Jayer 2007190€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 20051 992€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 20019 623€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 200010 380€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19993 908€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19995 724€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19981 560€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19989 538€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19971 502€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19971 978€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19965 525€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19962 243€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19952 794€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19955 389€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19953 640€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19943 761€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19946 426€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19941 612€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19934 631€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19938 777€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19933 412€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19923 558€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19926 594€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19922 879€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19915 127€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19917 672€
- Nuits-Saint-Georges Henri Jayer 19913 004€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 199018 847€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 199012 854€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19906 314€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19902 016€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19894 196€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19892 525€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 198910 480€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19892 662€
- Nuits-Saint-Georges Henri Jayer 19891 763€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19883 649€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19885 094€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19884 300€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19873 881€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19876 925€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19874 527€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19873 891€
- Nuits-Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19872 203€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198611 604€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19862 378€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19866 842€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19863 165€
- Nuits-Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19863 004€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198511 995€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19854 851€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19857 222€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19855 201€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19854 475€
- Nuits-Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19853 193€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19846 721€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19845 061€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19846 652€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19843 142€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19836 680€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19832 909€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19837 241€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19833 898€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19832 444€
- Bourgogne Henri Jayer 19833 765€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19829 157€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19821 875€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19824 583€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19822 877€
- Nuits-Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19822 751€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19792 365€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 197811 843€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19785 460€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19786 146€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19772 685€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1977836€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19771 610€
- Nuits-Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19773 130€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19765 334€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19761 518€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19762 426€
- Nuits-Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19761 696€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19742 325€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19742 852€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19733 353€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1973764€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19723 579€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19721 439€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19701 043€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19667 271€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19662 155€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19599 685€