Vins en vente : Henri Jayer
![Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes](/_next/image?url=%2FestateBackground.jpg&w=3840&q=75)
Henri Jayer
Henri Jayer a été l'une des plus grandes figures du vignoble bourguignon. Né en 1922, il n'a que 17 ans lorsque la seconde guerre mondiale est déclarée. Trop jeune pour être appelé comme ses deux frères, il doit aider son père au domaine. Les études, c'en est terminé. Mais repéré par René Engel, il participe à la première formation d'oenologie dispensée à la faculté de Beaune. A une époque où les vignerons travaillaient uniquement par empirisme, il sera l'un des premiers à comprendre et à parfaitement maitriser les vinifications. Après la guerre, l'ainé de la famille récupère les terres familiales, le second suit les cours des Eaux et Forêts, et Henri aidé une nouvelle fois par René Engel obtient quelques terres en fermage à Vosne (dont le Richebourg). En 1950, il constate avec surprise qu'il est le seul à vouloir se porter acquéreur d'une parcelle laissée en friche : Le Cros Parantoux. Il dynamite la roche mère, travaille la parcelle pendant plus de dix ans. C'est cette parcelle qui le consacra comme "maitre du pinot noir" (Robert Parker). Il avait pour habitude de ne mettre en cuve "que ce qui se mange". Les raisins sont ainsi toujours égrappés. C'est aussi à lui que l'on doit l'invention de la macération pré-fermentaire à froid qui donne cette couleur et ces arômes au pinot. Il est l'un des premiers à avertir les vignerons sur l'usage des pesticides dans les vignes. A partir de 1989, il laisse peu à peu la main à son neveu Emmanuel Rouget. Il lui transmet son savoir et sa capacité à extraire le meilleur du pinot. Disparu en 2006, il laisse à la Bourgogne un formidable héritage grâce à ses nombreux élèves : Jean-Nicolas Méo, Christophe Roumier, Dominique Lafon, Denis Mortet etc. Celui qu'on surnomma parfois "le professeur" ou "l'ingénieur" pour son assurance qui ne laissait personne indifférent, manque encore à la Bourgogne. Les dernières bouteilles restantes d'Henri Jayer sont désormais recherchées dans le monde entier.
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- Clos de Vougeot Grand Cru Henri Jayer 2007191€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 20052 003€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 20019 707€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 200010 387€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19993 965€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19995 807€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19981 538€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19989 402€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19971 979€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19971 570€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19965 567€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19962 260€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19955 368€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19952 783€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19953 626€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19946 597€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19943 861€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19941 655€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19934 745€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19938 992€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19933 496€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19923 616€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19926 701€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19922 926€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19913 005€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19914 838€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19917 239€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 199018 847€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 199012 854€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19906 314€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19902 017€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19894 129€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19892 484€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 198910 311€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19892 620€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19891 735€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19883 564€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19884 975€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19884 199€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19874 528€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19872 704€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19872 204€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19876 662€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19873 744€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19862 379€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19866 842€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198611 267€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19863 074€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19862 793€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198512 061€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19854 878€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19857 262€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19855 230€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19854 500€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19853 211€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19846 919€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19846 847€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19845 210€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19843 235€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19836 680€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19832 910€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19837 242€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19833 899€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19832 445€
- Bourgogne Henri Jayer 19833 765€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19829 322€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19824 665€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19821 909€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19822 929€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19822 801€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19792 366€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 197813 275€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19786 121€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19786 890€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19772 755€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1977858€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19771 652€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19765 189€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19761 477€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19762 360€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19761 650€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19742 736€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19743 355€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19733 226€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1973735€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19723 579€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19721 440€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19701 044€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19667 271€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19662 156€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19594 206€