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Etiquette du vin Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 1978
Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 1978

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    Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer
    Les informations
    A propos du domaine

    Henri Jayer a été l'une des plus grandes figures du vignoble bourguignon. Né en 1922, il n'a que 17 ans lorsque la seconde guerre mondiale est déclarée. Trop jeune pour être appelé comme ses deux frères, il doit aider son père au domaine. Les études, c'en est terminé. Mais repéré par René Engel, il participe à la première formation d'oenologie dispensée à la faculté de Beaune. A une époque où les vignerons travaillaient uniquement par empirisme, il sera l'un des premiers à comprendre et à parfaitement maitriser les vinifications. Après la guerre, l'ainé de la famille récupère les terres familiales, le second suit les cours des Eaux et Forêts, et Henri aidé une nouvelle fois par René Engel obtient quelques terres en fermage à Vosne (dont le Richebourg). En 1950, il constate avec surprise qu'il est le seul à vouloir se porter acquéreur d'une parcelle laissée en friche : Le Cros Parantoux. Il dynamite la roche mère, travaille la parcelle pendant plus de dix ans. C'est cette parcelle qui le consacra comme "maitre du pinot noir" (Robert Parker). Il avait pour habitude de ne mettre en cuve "que ce qui se mange". Les raisins sont ainsi toujours égrappés. C'est aussi à lui que l'on doit l'invention de la macération pré-fermentaire à froid qui donne cette couleur et ces arômes au pinot. Il est l'un des premiers à avertir les vignerons sur l'usage des pesticides dans les vignes. A partir de 1989, il laisse peu à peu la main à son neveu Emmanuel Rouget. Il lui transmet son savoir et sa capacité à extraire le meilleur du pinot. Disparu en 2006, il laisse à la Bourgogne un formidable héritage grâce à ses nombreux élèves : Jean-Nicolas Méo, Christophe Roumier, Dominique Lafon, Denis Mortet etc. Celui qu'on surnomma parfois "le professeur" ou "l'ingénieur" pour son assurance qui ne laissait personne indifférent, manque encore à la Bourgogne. Les dernières bouteilles restantes d'Henri Jayer sont désormais recherchées dans le monde entier. C'estEmmanuel Rouget qui a repris le domaine.

    A propos de la cuvée

    La parcelle de Cros-Parentoux est idéalement située, enclavée au sommet de Richebourg. Son voisin : le Domaine de la Romanée-Conti… Le Cros Parantoux est considéré comme un des meilleurs vins de Bourgogne jamais produits. Racé, aromatique, doté d'une incroyable richesse, ce cru rarissime est l'une des plus grandes bouteilles au monde.

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    Image de fond de l'étiquette du vin
    Caractéristiques du domaine & de la cuvée

    Région : Bourgogne

    Domaine : Henri Jayer

    Couleur : rouge

    Encépagement : Pinot Noir
    Accords mets-vins : Perdrix rôties à l étouffée de lentilles du Puy, Râble de lièvre à la bourguignonne, Caneton braisé aux navets

    Appellation : Vosne-Romanée

    Classement : 1er Cru

    Propriétaire : Henri Jayer

    Viticulture : écologique En savoir plus...

    Température de service : 16°

    Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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    la cote en détail du vin Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 1978
    Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
    Cote actuelle du millésime 1978
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    Historique des adjudications Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 1978

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