Vins en vente : Benoît Déhu
Benoît Déhu
La maison champenoise est menée d’une main de maître par Benoît Déhu, issu d’une famille de vigneron depuis 1787 et dont il représente la huitième génération. Il travaille avec passion les cépages typiques de la région, le pinot meunier et le pinot noir, s’étendant sur trois hectares de vignes. Les parcelles, situées à l’ouest de la Vallée de la Marne, sont cultivées de manière traditionnelle et naturelle en respectant les pratiques de la biodynamie. Afin de protéger les sols et dans un souci d’harmonie entre la nature et l’homme, le vigneron fait également le choix d’utiliser un cheval dans les vignes. Après des vinifications peu interventionnistes, les cuvées sont vieillies en fûts de chêne, dont les arbres proviennent en grande majorité de la forêt voisine. C’est dans ce contexte privilégié qu’il produit des champagnes d’exception, à la fois frais, fins et complexes, dévoilant toute la palette aromatique des cépages et du terroir.
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