Vins en vente : Aurelles
![Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes](/_next/image?url=%2FestateBackground.jpg&w=3840&q=75)
![Photo du domaine 1 / 4](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fidw-v2-prod-media%2Fmedia%2Fcache%2Festate%2F00-images-domaine%2Faurelles-1.jpg&w=3840&q=75)
![Photo du domaine 2 / 4](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fidw-v2-prod-media%2Fmedia%2Fcache%2Festate%2F00-images-domaine%2Faurelles-2.jpg&w=3840&q=75)
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![Photo du domaine 4 / 4](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fidw-v2-prod-media%2Fmedia%2Fcache%2Festate%2F00-images-domaine%2Faurelles-4.jpg&w=3840&q=75)
Aurelles
Ce domaine est pour l’instant encore l’un des secrets les mieux gardés du Languedoc. Un grand nom, un très grand même, que certains n'hésitent d'ailleurs pas à comparer au domaine de La Grange des Pères, c'est dire… Des vignes cultivées naturellement, des vinifications précises et soignées et de longs élevages en cuve concourent à la création de cuvées d'un niveau irréprochable, particulièrement fines, élégantes et digestes.
Désireux d'acquérir une propriété de vieilles vignes, Basile Saint-Germain tombe amoureux du domaine des Aurelles près de Pézenas et s'y installe en 1995. Originaire du Médoc, il avait travaillé pendant deux ans au château Latour, et comme sa compagne Caroline Voisin, il possède une longue expérience à Cognac. Ensemble, ils ont mis à profit le savoir-faire et la rigueur enseignés par leur région d'origine… en l'adaptant à leur nouveau terroir d'accueil. Celui-ci se trouve au bord du plateau de Nizas, à 30 km de la mer Méditerranée. Les coteaux jouissent de sols sablo-graveleux du Villafranchien et d'éboulis basaltiques. Le domaine est un adepte de la phytobiologie, c'est-à-dire de l'étude des plantes pour éviter le recours aux engrais. La vinification est peu interventionniste.
Lire l'article du blog sur le domaine des Aurelles
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201561€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201585€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201541€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201539€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201548€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201439€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201463€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201339€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201345€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201357€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201341€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201341€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201245€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201250€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201260€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201238€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201250€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201169€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201136€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201149€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201057€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201052€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201085€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 201044€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200950€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200949€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200967€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200936€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200847€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200750€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200732€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200781€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200769€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200642€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200647€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200536€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200553€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200524€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200563€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200427€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200225€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200146€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200129€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200167€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 200058€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 199920€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 199939€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 199836€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 199857€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles - Basile et Caroline Saint-Germain 199861€
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
"Aurel blanc est unique, commercialisé après plusieurs années de cave, voilà un très grand vin de gastronomie, l'une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne. La progression des rouges depuis plus d'une décennie et la suprématie du blanc sur ses pairs languedociens justifient une quatrième étoile."
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
" Des rendements faibles, une attention aigüe portée à chaque détail, une volonté rare de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs, dans des cuves émaillées : tout concourt, ici, à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit subtil, polis et lentement assagis par le temps."