Vin de France Ébulition Elodie Balme (Domaine) 2023

Présentation du lot

Vin de France Ébulition Elodie Balme (Domaine) 2023

La cuvée

Elodie Balme signe un pétillant naturel tout en finesse issu d’un assemblage de mourvèdre carignan et bourboulenc. Les vignes s’étendent sur 23 ha et sont réparties sur trois communes différentes que sont Rasteau, Roaix et Buisson. Les terroirs sont assez variés avec la présence de galets, de marnes et de sable. L’âge moyen des vignes du domaine d’Elodie Balme est d’environ 40 ans mais les plus vieux ceps peuvent datés d’il y a plus de 100 ans.
Le travail de la vigne d’Elodie est exceptionnel avec une connaissance parfaite des terres qui l’entourent. Elle a pour objectif de regénérer ses sols en limitant l’utilisation d’entrants et engrais chimiques. Ici, les vendanges sont manuelles afin d’avoir un raisin de qualité optimale.
Au chai, même précision. Le liquide est fermenté pendant une douzaine de jours grâce à des levures indigènes et sans soufre ajouté. Les extractions et les filtrations sont légères. Le vin est uniquement élevé en cuve béton.

Le domaine Elodie Balme

Voici un tout jeune domaine qui fait, sans conteste, partie des étoiles montantes de la région rhodanienne. Fille et petite fille de viticulteurs, Elodie Balme a vécu toute sa vie dans les vignes. Après un DUT Techniques de Commercialisation du Vin et un BTS de Viticulture-Œnologie, la jeune femme se jette à l'eau et vinifie ses 3.5 premiers hectares en 2006 dans la remise de la vieille ferme familiale avec deux cuves récupérées chez son grand-père. En 2009, elle agrandit son exploitation avec la création d'une cave. Aujourd'hui, Elodie Balme cultive des vignes quarantenaires de grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot et clairette sur 17 hectares sur les communes de Rasteau, Roaix et Buisson.

Caracteristiques détaillées