Der Château d‘Yquem gilt als bester Weißwein der Welt. Das gleichnamige Weingut liegt auf einem kleinen Hügel, wo die Reben von einem ganz besonderen Mikroklima und Terroir profitieren. Der Weinberg zählt nicht weniger als 150 unterschiedliche Parzellen und wird das ganze Jahr über verwöhnt: Jeder Rebstock wird im Durchschnitt fünfzig Mal pro Jahr behandelt. Die Auslese der Weinbeeren wird auf Yquem besonders rigoros betrieben: Häufig heißt es, dass ein Rebstock hier nur ein Glas Wein hervorbringt. Die Weinlese erfolgt in mindestens vier Durchgängen (1997 waren es sieben!), um die Weinbeeren im Moment ihrer perfekten Reife zu ernten, wenn sie von der Edelfäule befallen sind.
Im Keller lässt man sich Zeit für die Vinifikation und den Ausbau, wobei der Wein bis zu 20 Monate in neuen Fässern reift. Im Übrigen erzeugt das Weingut auch einen trockenen Weißwein namens Y d‘Yquem aus Weinbeeren, die nicht von Botrytis cinerea befallen sind.
In manchen Jahren wird die gesamte Ernte deklassiert (in den Jahren 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 und 2012 wurde kein Yquem erzeugt). Seit 2022 ist das Weingut bio-zertifiziert (AB/Euroleaf).

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Y d'Yquem ist kein Zweitwein, sondern der trockene Weißwein, den man auf Château d'Yquem seit dem Jahrgang 1959 produziert. Ihm wird dieselbe Sorgfalt zuteil wie dem prestigeträchtigen Grand Cru Classé. Es werden die Trauben verwendet, die bei der Lese noch keine Edelfäule ausgebildet haben. So entsteht ein feiner und eleganter Wein, der Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Akazienblüten und Bergamotte entwickelt. Am Gaumen verströmt er sehr feine Holz- und Röstnoten.