Dieses Anwesen im Médoc wurde 1810 von Pierre-Urbain Pédesclaux begründet, der damals als courtier tätig war. Die Jahre vergehen und es ändern sich einige Dinge: 1821 erwirbt Herr Lacoste (Eigentümer des Château Grand Puy in Pauillac) die Flächen. 1841 lässt er einen Weinkeller bauen, der Weinberg erstreckt sich mittlerweile über sieben Hektar. Nach einem Eigentümerwechsel (Sohn Edmond führt das Gut nun mit Meisterhand) lässt der Erfolg nicht auf sich warten: Das Weingut wird in der Klassifizierung von 1855 als Cinquième Grand Cru ausgezeichnet. Leider versinkt das Château während des ganzen 20. Jahrhunderts in vollständiger Bedeutungslosigkeit. Erst mit dem Kauf durch Jacky Lorenzetti (Gründer von Foncia und Miteigentümer (50 %) des Château d‘Issan gemeinsam mit Emmanuel Cruse) knüpft Château Pédesclaux wieder an seine prestigeträchtige Geschichte an. Dank Lorenzetti wird der Weinberg auf 48 Hektar erweitert und nach einer Überholung aller Anlagen und dem Bau eines vom Architekten Jean-Michel Wilmotte entworfenen Weinkellers produziert das Château heute feine und elegante Weine. Ein Weingut in Pauillac also, das man sehr gut im Auge behalten sollte.

Der Château Pédésclaux, mittlerweile eine unumgängliche Referenz in Pauillac, ist eine sorgfältig hergestellte Cuvée aus Cabernet Sauvignon (55 %), Merlot (40 %) und Cabernet Franc (5 %). Die Rebstöcke wachsen auf 42 Hektar auf den groben Kiesböden der Garonne, mit einem tiefen Unterboden aus Kalk.
Nach der manuellen Lese werden die Trauben im Weinkeller sortiert und dann mittels Gravitation in einen Bottich gefüllt. Die Vinifikation beginnt mit einer Kaltmaische, um dem Wein zusätzliche Aromen und Intensität zu verleihen. Es folgt eine Reifung zu 60 % in neuen Holzfässern, die 16 Monate lang andauert.
Der Pédésclaux entfaltet ein Bukett aus schwarzen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen vollmundig mit feinen Tanninen. Das Gesamtbild ist großzügig und harmonisch und wird mit den Jahren immer schöner und besser.