Das Château Doisy-Daëne wurde 1855 als Second Cru klassifiziert und ist seit 1924 Eigentum der Familie Dubourdieu. Denis Dubourdieu ein Schüler Emile Peynauds, modernisierte sämtliche Verfahren der Vinifikation in Bordeaux. Heute wird das Gut von seinen Söhnen geleitet. Der Weinberg, dessen Rebstöcke im Durchschnitt über 40 Jahre alt sind, erstreckt sich über 16 Hektar auf dem Plateau von Barsac. Die Reben profitieren hier von einer besonderen geologischen Situation: Eine dünne Schicht aus lehmigem Sand ruht auf einem Unterboden aus Kalkstein. Diese Felsschicht hindert die Reben an der Bildung tiefer Wurzeln. Außerdem gibt der Kalkstein den Sommer über Wasser an die Reben ab, das er im Winter aufgenommen hat. Diese Besonderheit des Terroirs trägt dazu bei, dass hier Weine von großer Finesse erzeugt werden können. Um die von der Edelfäule befallenen Trauben ernten zu können, erfolgt die Lese in mindestens drei Durchgängen, manchmal sogar bis zu sechs. Nach der Vinifikation reifen die Weine neun Monate lang in Barriques und dann weitere zehn Monate in Edelstahltanks, bevor sie abgefüllt werden. Das Château erzeugt auch einen trockenen Wein und in guten Jahrgängen den L‘Extravagant, einen sehr reichhaltigen Wein, der mit den berühmten deutschen Trockenbeerenauslesen vergleichbar ist. Mit dem Zukauf des Nachbarguts Doisy Dubroca wurde ein Teil des einstigen großen Weinguts Doisy wiederhergestellt.

Die Weine von Doisy-Daëne zeichnen sich durch eine unvergleichliche Fülle aus. Sie werden im Allgemeinen mit dem Ziel eines hohes Reifepotenzials produziert, sind aber auch in ihrer Jugend bereits gut trinkbar. Sie zeichnen sich durch Eleganz und Reinheit aus, zeigen sich schmackhaft, charaktervoll, üppig und fruchtig und entfalten Noten von Honig und Rose. Auch sind sie tiefgängig und langanhaltend am Gaumen. Feinheit siegt über Kraft und Lebendigkeit übertrifft einen schweren Charakter.