Das Château Dillon wurde gegen Ende des 17. Jahrhunderts oder Anfang des 18. Jahrhunderts an der Stelle eines vermutlich aus dem Mittelalter stammenden befestigten Hauses erbaut. Seinen Namen verdankt es der Familie Dillon. Sein Zweitname, Château Terrefort, stammt von dem Rittergut, das sich früher dort befand. Anfang des Jahrhunderts ging der Weinberg zugrunde. Heutzutage wird das Château Dillon von der Lycée Viticole de Bordeaux-Blanquefort wieder zur Geltung gebracht und ist eines von nur fünf Crus Bourgeois in dieser Gemeinde, die von den ursprünglich im Jahre 1824 gezählten 32 verbleiben. 1963 erweiterte die Weinfachschule ihr Gut durch den Zukauf des Großteils der Ländereien des Château Breillan und hat diesem exzellenten Cru Bourgeois seither wieder zu neuer Geltung verholfen.

Die Vinifikation erfolgt nach der Tradition des Médoc. Der Wein wird in Eichenfässern ausgebaut, von denen 40 % neu sind. Es ist ein feiner und eleganter Wein mit fruchtigen Aromen.