In Richtung Orschwihr, südlich von Colmar, bewirtschaftet die Familie Zusslin eine 18 Hektar große Rebfläche mit neun traditionellen elsässischen Rebsorten. Die Domaine wurde 1691 von Jodocus Cisle, einem Vorfahren der Familie, gegründet. Heute sind es Valentins Enkelkinder, Jean-Paul und Marie Zusslin, die das über 13 Generationen überlieferte Know-how der Winzertradition anwenden. Die beiden Winzer, die im Jahr 2000 das Weingut übernommen haben, werden von La Revue du Vin de France als "ein leidenschaftliches, charismatisches Duo, das großen Wert auf qualitätsvolle Arbeit legt", beschrieben. Die Domaine erfreut sich seit einigen Jahren an der Gunst der Kritiker und Reiseführer.
Seit 1997 ist die Domaine biozertifiziert und seit auch 2000 biodynamisch. Diese Zertifizierungen gelten für die Terroirs von Grands Vins wie Bollenberg, Clos Liebenberg und Grand Cru Pfingstberg. Seit dem Jahrgang 2012 werden die Böden mithilfe von Zugtieren bearbeitet. Zudem hat die Domaine mit der Agro-Viti-Forstwirtschaft begonnen und Bienenstöcke und Sitzstangen installiert, um die Artenvielfalt zu fördern und die Ökosysteme zu stimulieren. Diese Arbeit wird von La RVF als "vorbildlich" bezeichnet. Das Ergebnis sind reine und kristallklare Weißweine sowie Rotweine mit schöner Struktur, die sich für die Lagerung eignen.


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Bei all den elsässischen Rebsorten denken wir nur selten an Chasselas, die eher als Tafeltraube im Spätsommer denn als Kellertraube bekannt ist. Und doch zählt sie zu den in der AOC zugelassenen Rebsorten, auch wenn sie sich heute nur noch über 66 Hektar erstreckt und nur noch äußerst selten sortenrein vinifiziert wird.
Das Weingut, darunter die Parzelle Wolfhag, wird seit jeher mit Chasselas bepflanzt. Obwohl auch dieses Haus diesen Wein nicht regelmäßig produziert, so hat ein besonders gelungener Jahrgang der oft verkannten Rebsorte wieder etwas mehr Aufmerksamkeit verschafft. Die rund vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf den von sandigem Schluff bedeckten Kiesböden der Vogesen in voller Ostausrichtung und werden biodynamisch bewirtschaftet.
Der frische und leichte Wein wurde im Betontank vinifiziert. Die Palette der Aromen besticht sofort mit ihren Noten nach Pfirsich, grünem Apfel, weißen Blüten und Ingwer, die in einen schönen mineralischen Geschmack im Mund übergehen.