Die Rum-Marke Angostura wurde von Dr. Johann Siegert in Venezuela in der gleichnamigen Stadt auf den Markt gebracht. 1824 entwickelte er eine Formel für Angostura Bitter, den er im Rahmen seiner Tätigkeit als Chirurg für die Armeen von Simon Bolivar einsetzte. Aber auch als Zutat für Cocktails war der Angostura erfolgreich. 1870 starb Siegert, seine beiden Söhne übernahmen die Formel und verlegten die Produktion nach Port of Spain, Trinidad. 1936 begannen sie mit der Rumherstellung, indem sie die Bestände verschiedener lokaler Brennereien aufkauften. 1949 eröffneten sie dann ihre eigene Brennerei Trinidad Distillers in Laventille. Anfangs erfolgte die Produktion mit einer Savalle-Kolonne, die 1975 durch eine Kolonne mit fünf Säulen ersetzt wurde. Später folgten dann zwei weitere Kolonnen, da Bacardi größere Mengen benötigte. Angostura ist heute die letzte Destillerie in Trinidad und die größte in der Karibik.

Von Trinidad Distillers produziert, hat der Rum Angostura 16 Years N°1 Cask Collection eine doppelte Reifung durchlaufen. Zuerst 10 Jahre in amerikanischer Eiche gereift, wurde er anschließend in Fässer umgefüllt, in denen vorher Cognac enthalten war. Hier handelt es sich um die zweite Abfüllung der Serie N°1.