Das Weingut Kanonkop befindet sich in Stellenbosch, einer Region, in der große Rotweine erzeugt werden. Es ist für die Qualität seiner Pinotages bekannt, der typischen Rebsorte des südafrikanischen Weinbaugebiets, sowie für seine großen Cabernet Sauvignons.
Der Name dieses Familienguts verweist auf die Kanonenschüsse, die im 17. und 18. Jahrhundert vom Hügel Simonsberg abgefeuert wurden, um die Bevölkerung von Stellenbosch über die Ankunft eines Handelsschiffs im Hafen zu informieren. Heute wird das Gut von den Brüdern Paul und Johann Krige geführt.
Die 100 Hektar Rebfläche sind mit Pinotage, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot bestockt und liegen zwischen 180 und 365 Meter über dem Meer auf verwitterten Granitböden, wo sie vom Einfluss der frischen Meeresluft vom Atlantik profitieren. Alle Schritte der Vinifikation werden mit großer Sorgfalt durchgeführt: eine manuelle Weinlese, gefolgt von einer gründlichen Sortierung der geernteten Weinbeeren, Pigeagen im Zwei-Stunden-Takt zur Sicherstellung einer optimalen Extraktion und zu guter Letzt ein 12 bis 24 Monate langer Ausbau in Barriques aus französischer Eiche.
Kanonkop bietet zwei Sortimente an: Kadette, aus zugekauften Trauben erzeugt und 12 Monate gereift, bietet geschmeidige und fruchtige Weine, während Estate aus komplexeren Weinen zusammengestellt ist, die 12 bis 24 Monate lang in Barriques ausgebaut und aus Trauben der ältesten Rebstöcke des Guts vinifiziert werden.
An diesem Weingut führt in Südafrika kein Weg vorbei, so sehr hat es zur Reputation der Weine des Landes beigetragen.

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Was wäre das Ergebnis einer Vereinigung des Königs der Bordelaiser Rebsorten mit dem Prinzen der südafrikanischen Weingüter? Dieser großartige Wein aus Cabernet Sauvignon, hauptsächliche Rebsorte der Region Stellenbosch in der das Weingut Kanonkop als Gebieter herrscht. Dieser kraftvolle Nektar kann sich auf Finesse und Reinheit berufen, die insbesondere durch schwarze Früchte und Garrigue-Noten hervorgehoben werden. Ein frischer Wein, auf den Sie noch einige Jahre warten sollten, um ihn noch besser genießen zu können.
Das Terroir Simonsberg wird durch diesen Nektar mehr als geadelt. Er gehört zu der Serie Estate von Kanonkop (die Trauben stammen direkt von den Rebflächen des Weinguts). Nach der Weinlese von Hand bei der die Trauben reif geerntet werden, erfolgt eine sorgfältige Sortierung bevor der Unterstoßprozess in Gang gesetzt wird. Er findet alle zwei Stunden statt. Der Ausbau geschieht in Barriquefässern.
Wir empfehlen ihn zu einem schönen Stück Fleisch zu reichen, wie etwa zu geschmortem Rinderkotelett oder zu Entenbrust.