Domingos Alves de Sousa ist der erste portugiesische Winzer, der zweimal zum Winzer des Jahres gekürt wurde. Heute produzieren er und sein Sohn Tiago, der die fünfte Generation verkörpert, elegante und komplexe Weine und Portweine. Sie bewirtschaften 130 Hektar, die sich auf sechs Quintas (Weingüter) verteilen, darunter die berühmte Quinta da Gaivosa. Domingos Alves de Sousa war mit seinem berühmten Quinta da Gaivosa-Wein einer der Wegbereiter der Renaissance der Duoro-Weine. Auf einem Weingut, das traditionell der Portweinherstellung gewidmet war (rot und weiß), produziert er einen Wein mit ausgeprägtem, weichem und ausgewogenem Profil, der den Charakter des Douro-Tals widerspiegelt.
In der spektakulären Landschaft der Weinberge von Gaivosa, entstehen komplexe Weine von großer Finesse. Die Höhenlage variiert, die Rebsorten und Umgebungen sind vielfältig, historische und restrukturierte Flächen mischen sich. Die Reben werden entweder vertikal oder am Spalier erzogen. Die vielen alten Rebstöcke werden gut mit Nährstoffen versorgt und mit großer Sorgfalt gepflegt.
Dieser Geist setzt sich auch im Keller fort, den der Architekt Belém Lima entwarf.

Dieser Porto besteht aus rund zwanzig Rebsorten. Sie werden in Massen auf Parzellen angebaut, die von einem idealen Mikroklima für die perfekte Reifung der Trauben profitieren. Den Weinen wird Alkohol hinzugefügt um die Gärung zu stoppen, bevor sie für viele Jahre in Eichenfässern gereift und dann zu einer Assemblage zusammengestellt werden. Die Angabe 10 Years old gibt nicht die tatsächliche Reifedauer des Weins an, sondern vielmehr die Mindestreifedauer der Weine aus denen er besteht, da der Winzer die Reife und Komplexität des Weins hervorheben wollte. Durch diese lange Reifezeit entsteht ein außergewöhnlicher, höchst komplexer Wein, bei dem Karamell- und Gewürzaromen die stets spürbaren fruchtigen Noten nicht überdecken. Ein Wein, der gut zum Aperitif oder als Begleiter zu einer Crème brûlée genossen werden kann.