Schottland, Insel Islay. Aktive Destillerie. Eigentümer: Diageo Zwischen 1972 und 1974 wurde Caol Ila vollständig modernisiert und blieb so von der Schließungswelle verschont, die die schottische Whiskyindustrie in den frühen 1980er Jahren ereilte. Caol Ila war wesentlicher Bestandteil vieler Blends, darunter Johnnie Walker, Bulloch Lade und Black Bottle, blieb aber im Schatten seiner berühmten Schwester Lagavulin. Bis in die späten 1980er-Jahre war der Caol Ilas Whisky in 12 und 15 Jahre alten Versionen erhältlich, die von Bulloch Lade & Co. abgefüllt wurden. Anfang der 1990er-Jahre brachte United Distillers zwei Reihen auf den Markt, die seinen Destillerien viel Aufmerksamkeit verschafften: The Rare Malts Selection und Flora & Fauna. Die erste Reihe vereint vier, von Caol Ila abgefüllte Versionen (limitierte Auflagen, Jahrgänge und Fassstärke). Die zweite beinhaltet eine 14 Jahre alte Version mit 43 Vol.-%. Ebenfalls vermarktet werden ein 1983er Jahrgang in Fassstärke in der kurzlebigen Fauna & Flora Cask Strength-Reihe und ein 15 Jahre Sherry Cask in der The Manager's Dram-Anthologie. Um die Lagavulin-Lagerbestände zu Beginn der 2000er Jahre zu entlasten, wurde Caol Ila 2002 offiziell in der Reihe Hidden Malt vermarktet und parallel dazu in drei Versionen: Als Cask Strength (55 Vol.-%) ohne Altersangabe, als 12 und 18 Jahre alter Whisky und im Jahr 2004 als 25 Jahre gereifter Jahrgangs-Whisky (1978).

Caol Ila 15 Years, aus der Reihe Flora and Fauna. Die 1991 herausgekommene Reihe Flora and Fauna setzt den Weg fort, der durch die 1988 geschaffene Serie Classic Malts eingeschlagen wurde und stellt sechs ihrer symbolträchtigsten Single Malts der breiten Öffentlichkeit vor. Flora and Fauna umfasst eine größere Brandbreite an Brennereien der Gruppe United Distillers einschließlich der weniger bekannten, die in der Regel in die Blends der Gruppe einflossen. Es handelt sich alles in allem um zweiundzwanzig Single Malts. Die Reihe verdankt ihren Namen dem berühmten Whiskyexperten Michael Jackson und bezieht sich auf die mit Pflanzen und Tieren versehenen Etiketten, Flora und Fauna. Diese Abfüllungen sind nur noch schwer zu finden und viele von ihnen werden schlichtweg nicht mehr verkauft.