Das im späten 18. Jahrhundert erbaute Uitvlugt liegt am Westufer des Demerara-Flusses, in der Nähe der gleichnamigen, 1752 von neuseeländischen Siedlern gegründeten Stadt. 1979 wurde sie, wie alle anderen Destillerien des Landes, verstaatlicht. Bis zum Jahr 1999 war sie Teil von Demerara Distillers Ltd., bevor letztere geschlossen wurde. Für die Destillation wurde eine Savalle-Destille verwendet. Nach der Schließung von Enmore im Jahr 1994 gab es Uitvlugt außerdem eine Coffey-Destille und die hölzerne Versailles Single Pot Still sowie eine Double Pot Still, ebenfalls aus Holz, die sich jetzt in Port Mourant befindet. Nach der Schließung von Uitvlugt wurde die gesamte Ausstattung zu Diamond, der letzten aktiven Destillerie des Landes, gebracht.

Ein 17-jähriger Melasse-Rum, 1997 mit dem Destillierkolben Savalle (ein Kolben mit vier Säulen) destilliert und 2014 in Flaschen abgefüllt. Dieser Rum ist eine Assemblage aus 5 Fässern (Marke ULR, steht für Uitvlugt Light Rum) von dem Händler Velier aus Genua ausgewählt. Dank seines Freundes Yesu Persaud hatte Luca Gargano zu dieser Zeit Zugang zu den Kellern von Demerara Distillers Limited (DDL). Diese Selektionen haben maßgeblich zu dem Renommee von Velier beigetragen, ebenso wie ihre beeindruckenden Abfüllungen von Caroni. Da Velier heute der Zugang zu den Lagerräumen von DDL verwehrt ist, gehören diese Flaschen zu den meistgesuchtesten Exemplaren der Sammler und Rumliebhaber. Sie besitzen ein ganz eigenes Profil und eine besondere Konzentration aufgrund der Reifung in tropischem Klima. Eine auf 1 404 Flaschen limitierte Edition.