Auf Martinique bezeichnet der Begriff "habitation" ein landwirtschaftliches Anwesen mit seinen Plantagen, Wohn- und Wirtschaftsgebäuden. Inmitten der Zuckerrohrplantagen produziert die Habitation Clément seit 1887 den Rum Clement. Die Tradition und die Regeln wurden von den Gründern Homère und Charles Clément übernommen. Der aus reinem Zuckerrohrsaft destillierte, landwirtschaftliche Rum wird unter strenger Einhaltung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung "Rhum agricole Martinique" produziert.

Ein Rhum Agricole von Habitation Clément - damals noch Domaine de l'Acajou - in Martinique aus von Hand geschnittenem Zuckerrohr der Domaine produziert. Er reifte 15 Jahre in Eichenfässern von 200 Litern und wurde in den letzten Jahren in Fudern gelagert. Er wurde 1991 abgefüllt. Eine limitierte Edition und eine numerierte Flasche.