Die Geschichte der Domaine nimmt ihren Anfang im 19. Jahrhundert mit der Generation von Amédée Merme, der sich um die Erweiterung des Familienbesitzes bemühte. 1902 übernahm Armand Merme die Leitung. Er sorgte für eine Reihe von Neuerungen in der Vinifikation. Seit 1963, als eine der vier Töchter von Armand Merme Henri Perrot-Minot heiratete, ist das Gut unter dem Namen Perrot-Minot bekannt. Die beiden übernahmen nach dem Ableben von Armand Merme die Geschäftsführung. Seit 1993 leitet ihr Sohn Christophe Perrot-Minot das Weingut, nachdem er zunächst sieben Jahre lang als Weinmakler tätig war. Er versucht, sowohl die Arbeitsabläufe als auch die Weinqualität zu optimieren und dadurch die Familientradition aufrechtzuerhalten. Das Weingut verfügt über eine Rebfläche von 13 Hektar, die sich auf die gesamte Region der Côte de Nuits verteilt, darunter Villages, Premiers Crus und Grands Crus und deren Erträge er mit zugekauften Trauben aus Chambertin und Chambertin Clos de Bèze ergänzt. Die Weine haben sich stetig verfeinert und spiegeln ihre Terroirs wider. Eine großartige Referenz der Côte de Nuits.

Dieser Vosne-Romanée stammt von einem der besten Weingüter Burgunds. Er bietet weiche Aromen von Erdbeeren, Gewürzen und Kirschen, die meisterhaft zart sind. Am Gaumen entfaltet er eine außergewöhnliche Aromatik sowie eine weiche und stets geschmeidige Textur, die von einer wunderbaren Balance geprägt ist. Der Wein weist eine außergewöhnliche Länge auf.
In den letzten Jahren hat sich der Stil der Domaine Perrot-Minot radikal verändert. Dieser Wein ist das Aushängeschild der Domaine, das von ihrem Savoir-faire wahrer Handwerkskunst zeugt. Unter der Leitung von Christophe Perrot-Minot, der 1993 das Weingut seiner Eltern übernahm, zeichneten sich die damaligen Weine durch Konzentration, Farbe und Dichte aus. Heute gibt Christophe selbst zu, dass er den Weinen zunehmend mehr Finesse, Eleganz, Trinkbarkeit und eine definiertere Frucht verlieh. Das können wir nur bestätigen, denn die Qualität der Weine hat sich mit den letzten Jahrgängen deutlich verbessert und macht dem burgundischen Weinbaugebiet alle Ehre.
Die Bewirtschaftung des Weinberg ist vorbildlich, die Erträge werden stark begrenzt. Die Sortierung der Trauben nach der Lese erfolgt drastisch! Weniger schöne Trauben werden oftmals aussortiert. Christophe hat den Ehrgeiz, nur das Beste jeder Parzelle zu behalten, um dem Boden seine Quintessenz zu entlocken. Sie werden in seinen Weine keine schlechten Noten vernehmen. Im Keller wird den Weinen Eleganz und Finesse verliehen. Zu diesem Zweck werden nur leichte Extraktionen vollzogen, der Ausbau erfolgt äußerst sorgfältig und verleiht dem Wein Textur und Trinkbarkeit, ohne jemals das Terroir zu überdecken. Christophe Perrot-Minot denkt selbst an das kleinste Detail: Die Flaschen sind aus dickem Glas und die Korken jedes Weins sind von einer bemerkenswerten Haltbarkeit und Qualität, um geduldige Weinliebhaber zufrieden zu stellen und dem Wein schlechte Geschmacksnoten zu ersparen.