Die Ursprünge der Domaine Naudin-Ferrand gehen auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurück, als die leidenschaftliche Weinliebhaberin Claire Deroye ihren Ehemann Henri Naudin im Jahr 1922 zum Kauf von Rebflächen im Burgund animierte und somit die Entstehungsgeschichte der Domaine einleitete. Die Begeisterung für die Weinproduktion wurde über Generationen weitergegeben, bis im Jahr 1994 Claire Naudin das Familienweingut übernahm. Es erstreckt sich über 22 Hektar Fläche und wird integriert bewirtschaftet.
Die Rebflächen befinden sich vorwiegend in den regionalen Appellationen von Hautes Côtes: Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuits. Das Gut liegt im Ort Magny-les-Villers, nur ein paar Kilometer von Nuits-Saint-Georges entfernt Es werden sowohl Chardonnay für die Weißweine als auch Pinot Noir für die Rotweine angepflanzt. Weitere Rebsorten sind Gamay und Aligoté.
Im Laufe der Jahre konnte Claire Naudin ihren Stil etablieren: Sie orientiert sich an einer nachhaltigen Weinproduktion mit minimaler Intervention. Nach mehreren Versuchen verzichtet die Winzerin ganz auf eine methodische Behandlung der Reben und auf Technik im Weinkeller.
Laut Claire Naudin ist der Weinanbau in erster Linie ein Erlebnis, und man sollte keine Angst haben, zu experimentieren, beispielsweise mit Methoden des biodynamischen Anbaus. Eine wunderbare Philosophie, die es ihr auch heute noch ermöglicht, besonders elegante und reine Weine mit viel Frische und Fülle zu produzieren, die die unterschiedlichen Terroirs des Burgunds gut widerspiegeln.

Le Clou 34 ist ein atypischer Aligoté der Appellation Côte de Nuits. Er stammt von Reben, die auf einem nicht sehr tiefgründigen ton- und kalkhaltigen Boden wurzeln, der sehr typisch für die Hautes Côtes ist. Die Erträge sind daher begrenzt (47hL/ha). Die erste Parzelle der Gemeinde Corgoloin in der Appellation "Côtes de Nuit Village" wurde 1934 gepflanzt. Die nach Osten ausgerichteten fünf anderen Parzellen sind über 45 Jahre alt und werden nach dem Gobelet-System erzogen, in Reihen kultiviert und an Rankhilfen gebunden oder auch einfach nach dem Guyot-System erzogen.
Die Trauben werden von Hand gelesen und ohne Zusatz von Sulfit als Ganzes gepresst. Die alkoholische Gärung wird ebenso wie die malolaktische Gärung lediglich mithilfe natürlicher Hefen und Bakterien in Gang gesetzt. Der Wein wird langsam auf der Feinhefe ausgebaut, der Abstich findet unter Luftabschluss statt. Die Flaschenabfüllung erfolgt ohne Filtration und mit einer leichten Schwefelung.
Die Gesamtproduktion der Flaschen ist mit 483 Kisten à 12 Flaschen und 120 Magnum-Flaschen begrenzt.
In der Nase sind Noten von Passionsfrüchten zu vernehmen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, ausdrucksstark und komplex. Der Abgang klingt lange nach.
Verkosten Sie ihn Innerhalb von drei Jahren nach der Flaschenabfüllung. Wir empfehlen Ihnen, den Wein zu marinierten Jakobsmuscheln oder frühlingshaftem Spargel zu servieren. Sie sind abenteuerlustig? Dann sollten Sie unbedingt eine Kombination mit einem Krabbencrumble mit Mango ausprobieren!