Der Erste Weltkrieg war seltsamerweise der Anlass für die Entstehung der Champagner von De Sousa. Der aus der Region Porto stammende Manuel De Sousa gehörte nämlich zu dem portugiesischen Feldjägerkorps, das zur Unterstützung der Alliierten einberufen wurde. Als er in sein Heimatland zurückkehrte, entschied sich Manuel De Sousa angesichts der schwierigen Wirtschaftslage, mit seiner Frau in die Champagne zu ziehen, wo er während des Krieges Kontakte geknüpft hatte. Er lebte sich ein und arbeitete hart im Dienste der Winzer in der Region. Er starb jedoch im Alter von 29 Jahren an einem Tumor und hinterließ eine Frau und vier Kinder. Wenig später lernte der älteste Sohn, Antoine, Zoémie Bondeville, die Tochter einer wohlhabenden Winzerfamilie aus der Champagne, kennen, die er bald darauf heiratete. Dies war der Beginn der Erfolgsgeschichte der Familie De Sousa. Heute leitet Erik, der in dritter Generation in Frankreich beheimatet ist, zusammen mit seiner Frau Michelle die Domaine, die heute 11 Hektar in den schönsten Anbaugebieten der Côte des Blancs umfasst. 75 % der Rebstöcke sind über 45 Jahre alt, was in der Champagne eine Rarität ist, und die meisten davon sind als Grand Cru klassifiziert. Des Weiteren hat Erik De Sousa seit 1999 schrittweise die gesamte Domaine auf biologischen und anschließend auf biodynamischen Anbau umgestellt. Seine Weine zeichnen sich durch Finesse, Eleganz und den Charakter der außergewöhnlichen Terroirs aus. Eine absolute Referenz für Fans des biodynamischen Champagners, kraftvoll, spannungsreich und mit einer ausgeprägten Mineralität.

Das Weingut De Sousa befindet sich in Avize, im Herzen der Côte des Blancs in der Region Champagne. Die Rebstöcke wachsen auf den schönsten Terroirs, und drei Viertel von ihnen sind älter als 45 Jahre. Eric de Sousa gilt aufgrund seiner bodenschonenden Methoden als Pionier und hat auf einen biologischen sowie biodynamischen Weinbau umgestellt. Er gibt seine Leidenschaft an die neue Generation weiter, die durch seine Kinder Charlotte, Julie und Valentin repräsentiert wird.
Dieser rosa- und orangefarbene Rosé Champagner besteht zu 90 Prozent aus Chardonnay und zu zehn Prozent aus Pinot Noir. Der Auftakt ist von einem Bukett aus fleischigen Früchten und grünem Apfel geprägt. Nach dem Atmen entwickeln sich leichte Aromen von roten Früchten. Am Gaumen offenbart der Wein eine zarte und zugleich intensive Struktur; der angenehme Abgang zeugt von einem ausgewogenen und frischen Charakter.