Die Domaine Christian Binner gehört unumstritten zu den Pionieren des biodynamischen Anbaus, der in dieser Region recht populär geworden ist. Die Ursprünge des Familienunternehmens lassen sich bis ins Jahr 1770 zurückverfolgen. In den 1940er Jahren füllte das Weingut seinen Wein bereits in Flaschen ab. Das war zu jener Zeit recht selten, da die Winzer ihre Weine größtenteils an lokale Négociants verkauften.
Auf seinem Familiengut in Ammerschwihr (einer Gemeinde zwischen Colmar und Kaysersberg) bewirtschaftet Christian Binner rund 15 Hektar nach biodynamischen Grundsätzen und vinifiziert seine Weine möglichst natürlich. Er verwendet keine Zusätze und schwefelt seine Weine nicht. Ein Großteil der Rebstöcke befindet sich in Hanglage, darunter sind auch drei Grands Crus. Das Weingut verfügt außerdem über einen bioklimatischen Keller. Es handelt sich um einen natürlichen Keller aus Vogesen-Sandstein und aus regionalem Tannenholz. An diesem als „schwingend“ bezeichneten Ort reifen die Weine in gebrauchten Fudern aus hundertjährigen Eichen.

Obwohl sich die Pinot-Noir-Weine aus dem Elsass im Vergleich zu ihren burgundischen Verwandten eher zurückhaltend zeigen, hat sich diese Rebsorte gut an das kühle und trockene Klima der Weinberge angepasst, die von den Hochebenen der Vogesen geschützt werden. Die jungen Rebstöcke der verschiedenen Pinot-Noir-Varianten werden mit unterschiedlichen Sorten bepflanzt, und zwar auf der Westseite der Hänge. Dort sorgt die geringe Sonneneinstrahlung dafür, dass die Trauben langsam eine gute Reife erreichen.
Dieser frische, säuerliche Wein mit seiner rubinroten Farbe erinnert an knackige und saftige Früchte, hauptsächlich Sauerkirschen. Er ist geschmeidig und dicht zugleich und sollte daher eher jung genossen werden, gewinnt aber mit einigen Jahren der Lagerung an Komplexität.