Nicolas Renaud, ein ehemaliger Geschichts- und Geografielehrer, ist der Geschäftsführer des Weinguts Clos des Grillons. Als leidenschaftlicher Weinkenner, insbesondere von Naturweinen, ließ er sich, begleitet vom Eigentümer der Domaine de l'Anglore, Eric Pfifferling, auf ein Abenteuer ein. Es ist nicht überraschend, dass Nicolas Renaud seine 18 Hektar Rebflächen nach biologisch-dynamischen Prinzipien bestellt und seine Weine durch den Zusatz einer homöopathischen Dosis Schwefel auf natürliche Weise vinifiziert. Daher sind sie aufgrund ihrer Saftigkeit, Frische und außergewöhnlichen Fülle sehr gefragt. Ein Muss für anspruchsvolle Weinkenner.

Dieser naturreine und ohne Hilfsmittel hergestellte Wein des Weinguts Clos des Grillons stammt von etwa 25 Jahre alten Rebstöcken. Diese werden von Nicolas Renaud in der Nähe von Rochefort-du-Gard nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Bei der Cuvée handelt es sich um eine Assemblage aus Syrah und Grenache, den typischen Rebsorten des Rhône-Tals.
Um die intensiven Fruchtaromen dieses saftigen Weins zu veredeln, durchlaufen die Trauben eine sogenannte Kohlensäure-Mazeration, d. h. die ganzen Trauben werden direkt in den Tank gegeben: Die Gärung beginnt dadurch unmittelbar und auf natürliche Weise. Anschließend kann der Wein dank einer sechsmonatigen Reifung in neutralen Eichenfässern zur Ruhe kommen.
Die Rebsorte Syrah sorgt für Aromen von reifen schwarzen Früchten, während Grenache dem Ganzen köstliche Noten von Erdbeerpüree verleiht. Dieser saftige und ansprechende Vin de France verfügt über eine dunkle und intensive Farbe.
Dieser Wein sollte jung getrunken werden, um seine üppigen Fruchtaromen zu genießen.