Karibik, Trinidad. Destillerie geschlossen, Produktionsstätte zurückgebaut.

Die Regierung Trinidads verstaatlichte 1975 unter nationalem Druck zahlreiche Unternehmen, darunter auch den britischen Zuckergiganten Tate & Lyle, der seit 1937 Eigentümer von Caroni Ltd. war. Der harte wirtschaftliche Wettbewerb führte jedoch zur Schließung der Zuckerfabriken auf der Insel und damit zum Produktionseinbruch der für die Rumherstellung erforderlichen Melasse. Im Jahr 2001 verkaufte die Regierung ihre Anteile an der Rum Distillers Ltd (Caroni) an Angostura und schloss die Brennerei im Jahr 2002. Am 31. Juli 2003 wurde Caroni Ltd. endgültig aufgelöst. Im Oktober 2004 reiste Luca Gargano, CEO des italienischen Abfüllers Velier, Rumliebhaber und leidenschaftlicher Fotograf zu Recherchezwecken nach Trinidad. Er fand einen verfallenen Standort und viele Fässer in den Kellern vor, die teilweise mit bereits 1974 destilliertem Whisky gefüllt waren. Die Geschichte von Caroni begann im Jahr 2005 und die Brennerei wurde direkt zur Legende.

Ein aus Melasse gewonnener Rum aus in Trinidad angebautem Zuckerrohr, der im Februar 1996 in der Brennerei Caroni (2003 geschlossen) destilliert wurde und der auf der Insel Trinidad bis zum 22. Februar 2017 gereift ist. Eine von der italienischen Firma Velier (Eigentümer der letzten Rumvorräte der Brennerei und der Marke Caroni) im April 2017 in Frankreich durchgeführte Flaschenabfüllung. Ein Small Batch, aus einer Assemblage von 12 Barriquefässern entstanden und auf rund 7 000 Flaschen weltweit begrenzt.