Karibik, Trinidad. Destillerie geschlossen, Produktionsstätte zurückgebaut.

Die Regierung Trinidads verstaatlichte 1975 unter nationalem Druck zahlreiche Unternehmen, darunter auch den britischen Zuckergiganten Tate & Lyle, der seit 1937 Eigentümer von Caroni Ltd. war. Der harte wirtschaftliche Wettbewerb führte jedoch zur Schließung der Zuckerfabriken auf der Insel und damit zum Produktionseinbruch der für die Rumherstellung erforderlichen Melasse. Im Jahr 2001 verkaufte die Regierung ihre Anteile an der Rum Distillers Ltd (Caroni) an Angostura und schloss die Brennerei im Jahr 2002. Am 31. Juli 2003 wurde Caroni Ltd. endgültig aufgelöst. Im Oktober 2004 reiste Luca Gargano, CEO des italienischen Abfüllers Velier, Rumliebhaber und leidenschaftlicher Fotograf zu Recherchezwecken nach Trinidad. Er fand einen verfallenen Standort und viele Fässer in den Kellern vor, die teilweise mit bereits 1974 destilliertem Whisky gefüllt waren. Die Geschichte von Caroni begann im Jahr 2005 und die Brennerei wurde direkt zur Legende.

Ein aus Melasse gewonnener Rum aus in Trinidad angebautem Zuckerrohr, der im Januar 2000 in der Brennerei Caroni (2003 geschlossen) destilliert wurde und der auf der Insel Trinidad bis zum 12. Januar 2012 reifte. Er wurde im März 2012 in Schottland von der italienischen Firma Velier (Eigentümer der letzten Rumvorräte der Brennerei und der Marke Caroni) in Flaschen abgefüllt. Eine auf weltweit etwa 30 000 Flaschen begrenzte Auflage.