Georges Lavals Weingut ist ein kleines Familienunternehmen in der Champagne. Das Gut besitzt nur drei Hektar in einer Region, in der es äußerst schwierig ist, sich von den großen Häusern abzuheben. Doch diese Herausforderung meistert man bei Georges Laval. Seit 1996 führt Vincent Laval das Weingut sehr erfolgreich. Er hat seinem Großvater und seinem Vater bereits bei der Arbeit zugesehen und ist seit seinem 15. Lebensjahr auf dem Weingut tätig. Heute ist er von seiner Frau und drei Angestellten umgeben. Gemeinsam wenden sie traditionelle, nachhaltige und zertifiziert biologische Produktionsmethoden an. Auf dem Weingut ist der Einsatz von synthetischen Produkten, Herbiziden und Pestiziden untersagt, ebenso wie Kompost und Mittel zur Bodenverbesserung. Die sehr gründliche Arbeit im Weinkeller kommt ohne Chaptalisation aus, der Ausbau erfolgt in Fässern. Der Winzer möchte vielfältige Weine erzeugen, teilweise steht das Terroir im Vordergrund, teilweise die Arbeit der Vinifikation. Die „Vinifikations-Weine“ sind Weine aus Jahrgängen und/oder Terroirs, die zur Verbesserung des Geschmacks assembliert wurden. Die „Terroir-Weine“ und stammen von ausgewählten Parzellen und fermentieren auf natürlichen Hefen. Die Weine haben einen klaren und präzisen Ausdruck, eine schöne Tiefe und eine beeindruckende Dichte.

Vincent Laval führt heute das Familienweingut Georges Laval das sich sehr diskret zeigt, denn es erstreckt sich über nur 3 Hektar Fläche. Dieser Champagne Premier Cru Brut Nature Cumières wurde entwickelt um das Terroir des gleichnamigen Dorfes authentisch widerzuspiegeln. So vermischt der Winzer Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, drei edle regionale Sorten. Sie werden mit unübertroffener Achtsamkeit bewirtschaftet, dank eines traditionellen Anbaus mit Bio-Zertifikat. Jede Rebe wird vollwertig behandelt und erfährt keinerlei chemische Prozeduren. Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, ehe sie minutiös vinifiziert werden. Der Winzer möchte das Terroir zum Ausdruck kommen lasssen, weshalb er seinen Wein nicht mit Zucker dosiert.
Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein mit blassgoldener Farbe und voller wunderbar feiner Bläschen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, setzen sie zarte Noten von weißen Früchten, weißen Blumen, Kreide und frischen Mandeln frei. Am Gaumen zeigt er sich frisch, saftig und fein. Diese Cuvée weckt Ihre Sinne wenn sie sie als Aperitif trinken. Bei Tisch können Sie ihn zu feinen Speisen mit Krustentieren oder einer Avocado-Mousseline mit geräuchertem Lachs servieren.