Das Weingut Cappellano blickt voller Stolz auf eine 150-jährige Geschichte zurück. Diese beginnt mit dem Ururgroßvater des aktuellen Besitzers, Filippo Cappellano. Der örtliche Notar entschied damals, im Alter von 48 Jahren, auf 60 Hektar Fläche sein Weingut zu begründen. Sein Engagement und das seiner Angehörigen, unter ihnen sein Sohn Giovanni, bescherte ihm die Bronze-Medaille auf der Pariser Weltausstellung von 1889. Dann kam Téobaldo, der sich gewissenhaft der Rebenpflege widmete und einen qualitativ hochwertigen Wein produzierte. Der aktuelle Besitzer lässt der Natur freien Lauf und greift bei der Vinifikation lediglich sanft ein. Sein Weingut sieht er als „konservativ“, insofern, dass die Weitergabe alten Wissens und alter Methoden von zentraler Bedeutung ist. Im Weinberg wird nach biologischen Methoden gearbeitet und die Arbeiten im Keller erfolgen mit so wenig Eingriffen wie möglich.

Dieser Barolo Rupestris ist ein sortenreiner Nebbiolo des Weinguts Cappellano, das sich in Serralunga d'Alba befindet. Der zweite Cru des Weinguts stammt von Reben die in den 1940er Jahren gepfropft wurden.
Die Vinifikation ist traditionell. Die zwei- bis dreiwöchige Gärung erfolgt mithilfe natürlicher Hefen. Der Ausbau in großen Fudern dauert mindestens drei Jahre.
Bei der Verkostung besitzt dieser Wein eine schöne, rubinrote Farbe mit orangefarbenen Nuancen. In der Nase findet sich intensive Noten von roten Früchten, Blumen (Veilchen), Gewürzen und besonders Unterholz. Am Gaumen offenbart er elegante Tannine und eine herrliche Länge. Ein Ausnahmewein mit hervorragendem Reifepotenzial. Servieren Sie ihn bei 16 °C zu einem charaktervollen Gericht.