Die Domaine de L'Octavin wurde im Jahr 2005 gegründet. Die diplomierten Önologen Charles Dagand und Alice Bouvot stammen beide aus Winzerfamilien aus Arbois. Sie führen das Weingut mit viel Geschick. Die beiden vereint ihre Liebe zur Musik, aus diesem Grund hat jeder Weinname Bezug zur Musikwelt. Bevor Alice sich dem Wein zuwandte, studierte sie Violoncello und Klavier am Conservatoire de Besançon. Dann zog es sie nach Bordeaux und Dijon, um mehr über Weinbau und Önologie zu lernen. Schon während ihres Studiums erkannte sie die Parallelen, die zwischen Musik und Wein existieren. Für sie ist Wein gleichermaßen wie Musik eine Sache von Instinkt, Gefühl und Improvisation. Bevor sie Charles Dagand kennenlernte, arbeitete Alice bei verschiedenen Weingütern auf der ganzen Welt. Nun beschlossen die beiden, ihr Glück in ihrer Heimatregion, dem Jura zu wagen. Zu Beginn waren die Weinberge nur zwei Hektar groß, heute sind es sieben Hektar. Die Böden bestehen aus Mergel und Kalkstein, die Rebstöcke wachsen an Südhängen und werden seit 2010 zertifiziert biodynamisch kultiviert. Im Keller greifen Charles und Alice möglichst wenig ein. Die Idee dahinter ist es, die Trauben lediglich zu „begleiten“.

Dies ist ein kleines UFO von Alice Bouvot, die ihr eigenes Weingut Octavin im Jura leitet. Die Musikliebhaberin und Musikerin ist der Meinung, dass die Welt der Musik Überschneidungen mit der des Weins aufweist. Beides benötigt Leidenschaft, Instinkt, Emotion und Improvisation. So bietet sie uns hier den Wein Brutal an, einen sortenreinen Mazerations-Wein aus Savagnin.
Diese edle Rebsorte der Region wird nach biodynamischen Prinzipien angebaut und schöpft ihre noblen Attribute aus einem Boden aus kalkhaltigem, grauem Mergel. Im Keller wird eine ebenso sorgfältige Arbeit an den Tag gelegt. Der Gedanke dabei ist, die Trauben beim Vinifikationsprozess zu begleiten. Er erfolgt mit nur wenigen Eingriffen und Zusätze wie Schwefel haben hier keinen Platz.
Die Verkostung zeigt einen Wein von intensiv, gelber Farbe und einem großzügigen, aromatischen Bukett. Wir vernehmen Noten von Zitrusfrüchten, Orangenschale und Schalenobst wie Mandeln und frische Haselnüsse. Wir empfehlen, diesen Wein zu charaktervollen Speisen wie Lachsfrikassee, Lammragout oder geschmorte Rüben mit Curry und Kokosmilch zu servieren. Ein Wein für erfahrene Liebhaber.