Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

In der Appellation Meursault findet man die Volnay-Santenots-Parzellen die nicht, wie der Großteil der benachbarten Appellationen, mit Chardonnay sondern mit Pinot Noir bepflanzt ist. Der Boden besteht aus Mergel und Kalk.
Dieser Wein wird von einem Libanesen vinifiziert der sieben Jahre lang in einem Kloster nahe Jerusalem gelebt hat. Hier handelt es sich um einen Wein mit zugleich köstlichen und saftigen Noten von roten Früchten, einer angenehmen Nervosität und mineralischen Geschmacksnoten. Wir empfehlen Ihnen diesen Volnay einige Jahre in Ihrem Keller ruhen zu lassen, um ihn später besser genießen zu können.
Eine Kombination mit gegrilltem oder gebratenem Lamm ist einfach göttlich, aber sie können ihn auch mit Camembert aus der Normandie oder einem köstlichen Pilzrisotto verbinden.