Jérôme Castagnier, Trompeter der französische Garde Républicaine, ist 2004 auf das Familienweingut in Morey-Saint-Denis zurückgekehrt und hat es wiederbelebt. Zunächst renovierte er die Räumlichkeiten. Die vier Hektar große Rebfläche erstreckt sich über Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny und Vougeot. Der Winzer hat sein Können unter Beweis gestellt und seine Weine sind es wert, entdeckt zu werden.

Nach seiner Rückkehr auf das Familienweingut bringt der Trompeter der Republikanischen Garde, Jérôme Castagnier neuen Schwung in das Weingut, was er mit diesem Bonnes-Mares beweist, einem gut gemachten Grand Cru der Côte de Nuits. Die edlen Pinot-Noir-Reben aus denen er besteht, profitieren vom ozeanischen Klima mit semi-kontinentalem Einfluss und beziehen ihre edlen Eigenschaften von kalk- und mergelhaltigen Böden.
Bei der Verkostung dieses sorgfältig vinifizierten und in Holz ausgebauten Weins offenbart sich eine prächtige, leuchtend rubinrote Farbe mit blasslila Reflexen. Er enthüllt ein Bukett von großartiger Finesse, das sich durch Noten von roten Früchten wie Himbeere, rote Johannisbeere und Sauerkirsche, Kirschwasser, schwarzen Früchten wie Brombeere und Heidelbeere sowie Edelholz und Kakao auszeichnet. Man begegnet auch Anklängen von Blumen wie getrockneter Rose und Veilchen, die einen feinen und seidigen Gaumen ankündigen. Im Abgang zieht sich dieser Wein, dank seiner samtigen Tannine lange hin.
Erstaunlicherweise besitzt dieser Wein ein sehr hohes Reifepotenzial. Wir empfehlen, ihn nach 10 Jahren im Keller zu verkosten. Die besten Jahrgänge können bis zu 20 Jahre lang reifen. Genießen Sie ihn mit edlen Speisen.