Die Domaine Les Pallières befindet sich an den Ausläufern der Dentelles de Montmirail und umfasst eine Rebfläche von 25 Hektar, die von der Familie Hilarion Roux bestockt wurde. 1998 erwarben die beiden Brüder Brunier und Kermit Lynch das Gut. Unter ihrer Führung entstand ein neuer Keller für die Erzeugung von Parzellenweinen. Die Weine sind ein Spiegelbild des Bodens, von dem sie stammen. Er setzt sich aus Ton, Sand und Kalksteingeröll zusammen. Das Ergebnis? Erstklassige Weine, die elegant und herzhaft daherkommen und von einer sehr verführerischen Frische geprägt sind.

Der Gigondas des Weinguts Les Pallières profitiert von einer ehrwürdigen Geschichte. Man muss erwähnen, dass sich diese Domaine einer fünfhundert Jahre alten Tradition und eines überlieferten, beachtlichen Know-hows erfreut. Dieser Wein bezieht seine Ursprünge von einer optimal ausgerichteten Lage, die sich für die Reife der Trauben als ideal erweist. Die auf den Böden aus Kalkgeröll, Ton und Sand gedeihenden Reben ergeben schwache Erträge, die bewusst begrenzt werden. Bei der Verkostung zeigt sich ein kräftiger Wein mit einer granatfarbenen Robe und einem tief violetten Schimmer. Diese Farbe leitet in ein kräftiges aromatisches Bukett mit vielfältigen Noten über. So nehmen wir Noten von roten Früchten (Himbeere, Kirsche, Erdbeere), schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Brombeere), Kirschwasser, Kakao, Mokka, Kaffee, süßen Gewürzen und Lakritz wahr. Der Gaumen ist ebenso kräftig und wird von gut präsenten Tanninen strukturiert. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein nach einigen Jahren der Reife im Keller zu verkosten, um ihn mit deftigen Speisen wie Wildfleisch, geschmorter Rinderbacke oder Kürbispüree mit Pilzen zu vermählen.