Die Domaine de la Butte ist das in Bourgueil gelegene Cabernet Franc-Weingut des renommierten Winzers Jacky Blot (Übernahme im Jahr 2002), der bereits für sein Weingut La Taille aux Loups in Montlouis bekannt ist, wo er prächtige Chenins erzeugt. Der Weinberg erstreckt sich über 14 Hektar, von denen 12 Hektar zusammenhängend an den schönsten Hängen von Bourgueil liegen. Das gesamte Anwesen ist ausschließlich auf sedimentärem Kalksteingestein aus dem Ende des Erdmittelalters aufgebaut. Der Fuß des Hügels liegt im Unterturon, der mittlere Hang im Mittel- und Oberturon und die Spitze des Hügels im Eozän. Das Muttergestein ist überall sehr dicht, am Fuß des Hügels ein wenig von Lehm und in der Mitte des Hangs von äolischen Sanden bedeckt. Kein einziger Rebstock wurde im Alluvialboden der Loire angepflanzt. Das Alter der Rebstöcke variiert von etwa zehn Jahren bis zu mehr als 50 Jahren; sie werden biologisch (zertifiziert) bearbeitet und die Vinifikation erfolgt so natürlich wie möglich und ohne Kunstgriffe. Das Terroir ist aufgrund der durchgehenden Präsenz von Kalkstein und der schönen Südhänge außergewöhnlich. Jedes Terroir kommt durch parzellenweise Vinifikation und perfekt angepasste Reifung zum Ausdruck. Dieses Weingut hat sich an die Spitze der Appellation gesetzt und produziert Weine, von denen einer so erhaben ist wie der andere.

Das Weingut La Taille aux Loups in Montlouis, das von Jacky Blot geführt wird, zeichnet sich durch den parzellenbezogenen Ansatz sowie durch die absolut präzise Verarbeitung von Cabernet Franc aus. Als Neuwinzer trug Jacky Blot ab 1992 zum Ruhm dieser Terroirs an der Loire bei, indem er die Weine als Erster lange in Fässern ausbaute. Heute ist das Weingut biologisch zertifiziert, und die Weine bieten einen modernen Charakter sowie die vollständige Bandbreite der Weine aus Bourgueil.
Der Wein offenbart Aromen von schwarzen Früchten sowie geschmeidige Tannine. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne und lang anhaltende Struktur. Dieser tiefgründige Charakter veredelt die für Jacky Blots Weine typische elegante Sinnlichkeit.