Stéphane Riffault hat das Familiengut und das familiäre Wissen geerbt. Er vermag es, die Qualität der Weine des Guts Claude Riffault immer weiter zu steigern. Seine Liebe gilt Sancerre und seinen Terroirs und er ist von der Bourgogne und der parzellenweisen Vinifikation beeinflusst.
Das Weingut Claude Riffault liegt in Sury-en-Vaux, im Norden der Appellation Sancerre und umfasst 15,3 Hektar, die sich über sechs Orte verteilen. Die Rebsorten sind vor allem Sauvignon Blanc (13 Hektar) und Pinot Noir (2,3 Hektar). Stéphane Riffault betreibt das seit 2016 biozertifizierte und seit 2021 biodynamische zertifiziere Gut.
Die grasbewachsenen Böden werden gepflügt und geharkt. Schnitt, Entknospung und die Befestigung an Drahtrahmen dienen der Begrenzung des Ertrags und der Belüftung der Pflanzen, was zu einer besseren Reife führt und Krankheiten vermeidet. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise und der Weinausbau ist sehr präzise. Das Weingut hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt und produziert Cuvées, die bei Weinliebhabern immer beliebter werden.
Für uns ist dieses Weingut eines der größten im Sancerre!

Lesen Sie den Blogartikel über das Weingut Claude Riffault

Die Parzelle La Noue besteht aus sieben benachbarten Weinbergen, die in Bezug auf das Alter der Rebstöcke über eine wahre Vielfalt verfügen: Sie sind zwischen 8 und 56 Jahre alt und wachsen auf einem Boden aus weißer, lehm- und kalkhaltiger Erde sowie Mergel aus dem Kimmeridgium. Dies ist eine der Parzellen, die sich in der Nähe des in Sury-en-Vaux angesiedelten Weinguts befinden. Die Rebsorte Pinot Noir gedeiht auf diesen 2,5 Hektar hervorragend. Genau hier produziert Stéphane diesen Wein, der – wie schon bei Claude Riffault – den Namen der Lage trägt. Diese Parzelle bringt ebenfalls einen Roséwein hervor.
Die Trauben werden von Hand verlesen und sortiert, bevor sie vergoren werden. Stéphane entschied sich für eine geringe Extraktion, um die Aromen der Trauben zu erhalten und somit die Eigenschaften des Ursprungsterroirs zum Ausdruck zu bringen. Beim Abstich werden der Vorlauf- und der Pressmost assembliert und in Fässer gefüllt, um einen 12-monatigen Ausbau einzuleiten.
Wir empfehlen, diesen Wein zu köstlichem rotem Fleisch zu genießen.