Jean-Louis Trapet macht einen gelassenen Eindruck. Er sieht aus wie ein Mensch, der weiß, dass „die Menschen sterben und die Erde bestehen bleibt". Und weil es beim Wein um das Teilen und Weitergeben geht, ist das Erbe seines Ururgroßvaters Louis, der das Weingut 1870 gründete, nach wie vor sehr präsent.
Jean-Louis Trapet hütet seine 15 Hektar Rebfläche, die zu den wertvollsten in der Region Gevrey zählen, wie einen Schatz: drei Grands Crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin und Latricières-Chambertin), zwei Premiers Crus (Petite Chapelle und Clos Prieur) sowie mehrere Parzellen in der Region Marsannay, die zur Appellation Bourgogne gehören.
Seit 1995 wird das ganze Weingut biodynamisch bewirtschaftet: frei von jeglicher Form der Schädigung der Reben und des Weinkellers, das Gleichgewicht der Natur respektierend, basiert dieses Konzept vor allem auf Beobachtung. Die Reben werden in ihrer Entwicklung unterstützt und gleichzeitig geschont. Ein entscheidender Schritt bei Trapet ist der Ausbau: Nach der Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen, reifen die Weine in Fässern, über den Winter hinweg, wo sie sich langsam und in ihrem eigenen Tempo entfalten.
Ein Muss für jeden Liebhaber der Weine aus dem Burgund, insbesondere der Pinot Noirs der Côte de Nuits.

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Bei diesem Grand Cru aus dem Elsass handelt es sich um einen sortenreinen Riesling. Das Weingut Trapet wird von dem Engagement und der Leidenschaft seiner Winzerin Andrée geleitet. Die Rebstöcke erstrecken sich über steil abfallende Hänge in einer Höhe zwischen 23 und 350 Metern und erfordern folglich einen Terrassenanbau. Sie werden auf einer begrenzten Fläche (0,4 Hektar) biodynamisch bewirtschaftet und von Hand bearbeitet. Das vielfältige Terroir ist reich an Mineralien und verleiht diesem Wein zarte und komplexe Aromen. Die berühmte Lage Schlossberg wird bereits im 15. Jahrhundert erwähnt.
Dieser Wein verfügt über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial sowie über zarte, blumige Aromen. Er ist äußerst filigran und charakterstark. Servieren Sie diesen Wein bei 12 °C zu Sauerkraut, oder aber Sie lassen sich von einem Coq au Riesling oder einem Wittlingfilet verführen.