Jean-Louis Trapet macht einen gelassenen Eindruck. Er sieht aus wie ein Mensch, der weiß, dass „die Menschen sterben und die Erde bestehen bleibt". Und weil es beim Wein um das Teilen und Weitergeben geht, ist das Erbe seines Ururgroßvaters Louis, der das Weingut 1870 gründete, nach wie vor sehr präsent.
Jean-Louis Trapet hütet seine 15 Hektar Rebfläche, die zu den wertvollsten in der Region Gevrey zählen, wie einen Schatz: drei Grands Crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin und Latricières-Chambertin), zwei Premiers Crus (Petite Chapelle und Clos Prieur) sowie mehrere Parzellen in der Region Marsannay, die zur Appellation Bourgogne gehören.
Seit 1995 wird das ganze Weingut biodynamisch bewirtschaftet: frei von jeglicher Form der Schädigung der Reben und des Weinkellers, das Gleichgewicht der Natur respektierend, basiert dieses Konzept vor allem auf Beobachtung. Die Reben werden in ihrer Entwicklung unterstützt und gleichzeitig geschont. Ein entscheidender Schritt bei Trapet ist der Ausbau: Nach der Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen, reifen die Weine in Fässern, über den Winter hinweg, wo sie sich langsam und in ihrem eigenen Tempo entfalten.
Ein Muss für jeden Liebhaber der Weine aus dem Burgund, insbesondere der Pinot Noirs der Côte de Nuits.

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Trapet

Dieser Wein besteht zu 100 Prozent aus der Rebsorte Riesling. Engagement und Leidenschaft sind die Leitmotive der Winzerin Andrée. Die Rebstöcke wachsen an einem ziemlich steilen Hang mit einer Süd-Südost-Ausrichtung in 265 bis 380 Metern Höhe. Es wird lediglich eine begrenzte Fläche bewirtschaftet. Die Produktion der 7.500 Flaschen erfolgt auf 1,3 Hektar. Das Terroir ist vielfältig und verfügt über eine gute Wasserspeicherfähigkeit. Um einen großen Schweizer Kartographen (Merian) zu zitieren: „In Schœnenbourg wächst der edelste Wein dieses Landes.“ Das Weingut wird bereits seit 2003 biodynamisch bewirtschaftet, und die Weinlese erfolgt von Hand.
Bei diesem Grand Cru handelt es sich um einen ausgezeichneten Wein mit Reifepotenzial. Er verfügt über kräftige und reichhaltige Aromen von Blüten und Mineralien. Im Abgang offenbaren sich ein Hauch von Zitrone sowie ein leicht runder Charakter. Servieren Sie den Wein bei 12 °C. Was passt besser zu diesem elsässischen Meisterwerk als ein regionales Gericht wie Sauerkraut? Oder Sie entscheiden sich für eine Kombination mit Hähnchencurry oder einem Coq au Riesling.